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有人用茶來餐飲策劃做酒？你相信嗎 對于用茶做的飲料，大家第一個想到的肯定是奶茶，但是奶茶這個品類已經(jīng)被市場餐飲策劃做的沒什么空間了，有一家店竟然想到餐飲策劃用茶來做酒，叫做酒茶，是不是很新穎的詞匯，我們一起來看一下這家店是怎樣來用茶與酒結(jié)合到一起的呢？4年前，藏北餐飲策劃在南京開了第一家邪日式...

餐廳品牌除了賣菜品餐飲策劃還可以賣這些 正常我們聽到某個比較有名或者自己聽過的品牌都知道是做什么的，聽到sk2知道是化妝品，聽到周大福知道是賣珠寶的，聽到星巴克是做咖啡飲品的，但是現(xiàn)在可并不是這樣了，星巴克可不是僅僅賣飲品，他還在賣被子，餐飲行業(yè)這些餐飲品牌都在餐飲策劃做“副業(yè)”西貝賣食材、星巴克賣...

南京這么多家奶茶店開在一起，怎樣做餐飲策劃才能有利潤？ 正常我們開餐飲店的餐飲品牌設(shè)計思維就是最好開在競爭對手很少或者沒有競爭對手的地方，但是在南京有一個地區(qū)卻很奇怪，一個地方竟然餐飲策劃開了很多的奶茶店，而且生意看起來還都不錯，那么這么多家同樣的點在一起都是怎么賺錢的呢？近期也有平臺發(fā)布消費數(shù)據(jù)，在南京，平均每個...

服務(wù)員點菜的時候記住這些省去很多餐飲策劃問題 很多人都覺的餐廳的服務(wù)員是最沒有技術(shù)含量的工作，很多餐廳在做餐飲品牌設(shè)計關(guān)于招服務(wù)人員這一塊的要求都很低，所以認為誰都可以做這份工作，但事實上并不是這樣，一個合格的服務(wù)人員如果能做到這些回味餐廳的餐飲策劃帶來很多好處。1,了解后廚今日配菜沽清單在餐期開始前的餐...

除了營銷活動，做哪些餐飲策劃也能提高利潤呢？ 餐廳一般只有在一些節(jié)假日或者特殊的日子會做一些餐飲品牌設(shè)計活動，以此來吸引更多的顧客，提升店里的利潤，但是餐廳不可能天天都做活動，那么要怎么做餐飲策劃才能夠提升更多的利潤，并且吸引更多的顧客呢？1 酒水飲料 餐館里能帶來大利潤的離不開酒水。但是靠酒水創(chuàng)收要注意...

海底撈一直在默默地進行餐飲策劃你知道嗎 很多人會覺得海底撈能夠保值火鍋界一姐的地位不變是因為一直不變的服務(wù)，當(dāng)然這一點也是個原因，但其實海底撈在大家不注意的情況下默默地做餐飲策劃，現(xiàn)在無論任何企業(yè)如果保持一直不變不做餐飲策劃肯定是沒辦法生存下去的。隨著中國餐飲業(yè)進入百億營收時代，越來越多的大型餐飲集...

現(xiàn)在餐廳的餐飲策劃都是關(guān)于年夜飯，你家的預(yù)定好了嗎？ 隨著人們生活水平的提升，越來越多的人在大年夜的時候選擇和家人在外面定一桌菜當(dāng)做年夜飯，這對于餐廳來說每年的年夜飯也是非常的緊張，在餐飲策劃做年飯這塊也是有不少的挑戰(zhàn)，商家之間的競爭，數(shù)量的把控以及翻臺等等問題都需要嚴(yán)格的餐飲策劃控制。眼看著還有一個月，狗年就要...

怎樣做餐飲策劃才能從容面對春節(jié)前夕的高客流 春節(jié)來臨之際，也是餐飲行業(yè)的盛會，各種公司、朋友的聚餐應(yīng)接不暇，當(dāng)然，有好處就有壞處，客流量的劇增很多餐廳沒有做好這方面的餐飲策劃便會很容易手忙腳亂出現(xiàn)問題，這樣就很難留住回頭客了，所以為了避免這些問題出現(xiàn)就要做到足夠的餐飲策劃訓(xùn)練。餐廳的經(jīng)營，總得有一個在日...

老餐飲品牌要如何做餐飲策劃才能繼續(xù)生存 老牌的餐飲品牌到現(xiàn)在已經(jīng)是舉步維艱，多數(shù)的店都是處在虧損狀態(tài)，并且處在很尷尬的地位，不知道怎樣做餐飲策劃才能前進就，放在老餐飲品牌面前只有兩條路，要么就直接放棄，要么能夠找到一條新的路，這樣的餐飲策劃要怎樣做呢？還是那句話，老化的不是品類，是品牌。百雀羚的每一...

當(dāng)餐廳排隊的時候做哪些餐飲策劃才能提高效率呢？ 餐廳的排隊現(xiàn)象在現(xiàn)在已經(jīng)是很普遍的了，在一些商場里面或者出名一點的街邊小店等等大多數(shù)時間都在排隊，排隊這件事對于商家來說就是有好有壞了，餐飲品牌設(shè)計的時候策劃好了就是生意火爆，餐飲策劃做不好了就會造成在顧客心中印象差勁，從而失去顧客。所以當(dāng)餐廳有排隊的情況時候...

餐廳如果做餐飲策劃這樣控制成本就更加得不償失了 開餐廳的餐飲老板都知道，如果在餐飲品牌策劃沒有將餐廳的成本如果控制不好，很可能利潤會大大降低，嚴(yán)重的還會入不敷出，所以在做餐飲策劃的時候在成本控制這一塊，一定要得到重視，那么為什么這么多人在控制唱吧呢，效果卻還是不好呢？1）對于每個菜品的成本計算方面，沒有嚴(yán)格...

這家餐飲策劃的蝦火鍋也能造就火鍋的傳奇 火鍋這個品類在整個餐飲行業(yè)來說也是非常大的一個，在火鍋本身的基礎(chǔ)上餐飲品牌設(shè)計也能細分出很多的品類，像現(xiàn)在比較火的魚頭火鍋、牛蛙火鍋等等，有個人餐飲策劃做了蝦火鍋，卻意外的大受歡迎，我一起來看下他的蝦火鍋傳奇這個蝦火鍋就叫喜蝦客，創(chuàng)始人和均，2016年年初，和...

餐飲策劃做外賣并不是僅僅線下轉(zhuǎn)線上那么簡單 現(xiàn)在大家也都看到了外賣市場的勢能，并且很多餐廳可能堂食并不怎么好，而做了餐飲策劃上線了外賣之后生意更好了，但是這個可能會造成一個誤區(qū)，很多人都覺得既然別人能成功自己做餐飲策劃也上線外賣也會很容易成功，但事實并非如此。理論來說，利用外賣給堂食引流并非不可以。但對...

新的一年餐飲老板們做餐飲策劃還會將店開進商場嗎？ 商場的難進是出了名的，但是為了商場里面大量的人流量，在餐飲策劃的時候不得不擠破頭也要進去，就算是商場有固定的人流量，那么進駐進去就一定會盈利嗎，在過去一年里那些已經(jīng)在商場里面的餐廳都已經(jīng)怎么樣了呢？商場是否值得這樣去做餐飲策劃？隨著越來越多的購物中心遍地開花，...

餐廳的菜單做餐飲策劃設(shè)計怎樣最吸引顧客 在各個餐廳吃飯的時候我們可以看見菜單各種各樣的，每一家都不一樣，對于餐廳的老板來說，做餐飲策劃設(shè)計菜單的時候有的時候并不是很在意，只要覺得好看就可以了，其實菜單里蘊含的東西可多著呢，在做餐飲策劃設(shè)計菜單怎樣做才最好呢？1 菜單要符合餐廳餐飲策劃品牌定位菜單要符...

眾籌咖啡店的餐飲策劃為何總是失敗 眾籌這個詞在互聯(lián)網(wǎng)不斷興起的情況下便悄然滋生了，眾籌的方向有很多，無論是影視、金融、餐飲等行業(yè)都可以進行眾籌，餐飲行業(yè)近兩年做餐飲策劃眾籌咖啡館便非常流行，但是最后成功的卻很少，問題出現(xiàn)在哪里呢？從2017年初開始，由于種種糾紛，志達所餐飲策劃經(jīng)營的三家眾籌咖...

探鹿總裁呂斌老師談餐飲策劃中的品牌戰(zhàn)略與市場調(diào)研 品牌戰(zhàn)略戰(zhàn)略是一個高大上的概念，作為餐飲品牌策劃首先要解決戰(zhàn)略層面上的三個問題。第一，企業(yè)的愿景，也就是說未來想變成什么樣子，這是一個目標(biāo)，企業(yè)創(chuàng)始人和所有員工共同奮斗的目標(biāo)，否則企業(yè)發(fā)展到一定階段就會沒有方向感。第二，企業(yè)的使命，就是企業(yè)能給社會解決什么問題...

做餐飲策劃選擇粥這個品類未來的發(fā)展前景怎樣 在人們以前的觀念當(dāng)中，粥這個品類多數(shù)都是存在于早餐當(dāng)中，或者是人們想吃的清淡點會選擇粥，但是隨著時代的發(fā)展，粥這個品類被很多人餐飲策劃拿出來單獨做成餐廳，尤其是在外賣發(fā)展后，。那么餐飲品牌策劃做粥以后的發(fā)展會是怎樣呢？根據(jù)餓了么外賣平臺在去年底公布江浙滬皖地區(qū)...

即使有一些在自身問題，還是可以做餐飲策劃開好餐飲店 經(jīng)常會聽到想要開店當(dāng)老板的人需要具備怎樣的品質(zhì)，或者一些網(wǎng)上的雞湯文，具備哪些才可能當(dāng)老板，這也會讓很多人對自己產(chǎn)生質(zhì)疑，自己做餐飲品牌策劃想開店是否適合，到底開餐飲店怎樣的人才適合呢？現(xiàn)實情況中，有時缺點的多少與成功的關(guān)系并不密切，一個人失敗的原因往往不是缺...

潮汕砂鍋粥做餐飲策劃怎樣才能解決自身痛點問題 潮汕砂鍋粥作為一個后起之秀，近階段的勢頭也是很猛烈，本來粥這一大品類在近幾年就在慢慢的發(fā)展起來，潮汕粥作為其中一個比較受歡迎的品類之一，未來的餐飲品牌設(shè)計發(fā)展也有很大的空間，但是做潮汕砂鍋粥的技術(shù)流程較長，那么基于這一點做餐飲策劃要怎么才能克服呢？砂鍋粥更是因...