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好店長(zhǎng)難找，學(xué)著像麥當(dāng)勞、王品一樣培養(yǎng)吧 有很多餐飲老板都在吐槽：現(xiàn)在找個(gè)好的店長(zhǎng)太難，不僅招不到而且人員流動(dòng)也頻繁。這種現(xiàn)象不僅是針對(duì)小型餐飲，很多大型餐飲品牌也面臨同樣的問(wèn)題，人才梯隊(duì)的建設(shè)跟不上企業(yè)擴(kuò)張，沒(méi)有強(qiáng)有力的團(tuán)隊(duì)建設(shè)貿(mào)然擴(kuò)張也是對(duì)品牌的損害。那么，如何打造適合自己門(mén)店的好店長(zhǎng)？我們可以學(xué)...

餐飲店進(jìn)軍小程序，怎么能少了它！ 微信對(duì)餐飲小程序的大力推進(jìn)，撩起了不少餐飲商家開(kāi)發(fā)小程序的欲望。但理想是豐滿(mǎn)的，現(xiàn)實(shí)卻很骨感：雖然小程序一再放低開(kāi)發(fā)門(mén)檻，但對(duì)于那些既不是超級(jí)大品牌，也沒(méi)有微信在背后提供技術(shù)支持的大部分餐飲商家來(lái)說(shuō)，開(kāi)發(fā)技術(shù)和開(kāi)發(fā)成本仍然是其進(jìn)軍小程序的最大障礙。餐飲店想要進(jìn)...

總是眼睜睜看他溜走？中餐廳終極武器留住客人！ 任何餐廳的裝修都有生命周期，翻新是一個(gè)不可避免的環(huán)節(jié)，也是個(gè)費(fèi)時(shí)費(fèi)錢(qián)的事情。如何下手呢？今天紅餐網(wǎng)專(zhuān)欄作者盧康，將從設(shè)計(jì)角度，和大家探討餐廳翻新一些注意事項(xiàng)。什么情況下需要翻新？第一，餐廳的生意不好，裝修的檔次和環(huán)境跟不上客人的要求，被迫翻新。第二，接手轉(zhuǎn)讓的...

自助餐競(jìng)爭(zhēng)激烈的現(xiàn)代如何做餐飲策劃才能脫穎而出 競(jìng)爭(zhēng)激烈的行業(yè)不僅僅是手機(jī)等科技行業(yè)，自助餐在現(xiàn)代的餐飲行業(yè)中已經(jīng)進(jìn)入了群雄爭(zhēng)霸的時(shí)代，無(wú)論是低端大眾的自助餐還是高端價(jià)高的都處在經(jīng)營(yíng)困難的階段，自助餐的餐飲策劃尤其的艱難，那么自助餐在進(jìn)行餐飲策劃時(shí)要如何化解這種局面呢？ 而餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)仍然非常激烈，這個(gè)時(shí)...

“發(fā)傳單”竟然也能成為餐飲策劃的重要組成部分？ 一提到“發(fā)傳單”這件事，很多人會(huì)嗤之以鼻，會(huì)覺(jué)得如果把發(fā)傳單作為餐飲策劃中開(kāi)店宣傳的一部分，豈不是顯得很廉價(jià)，并且大家也都不喜歡，接受程度低。那你們知道發(fā)傳單的真正意圖在哪里嗎？而“發(fā)傳單”又在餐飲策劃中擁有怎樣的意義呢？ 記住——發(fā)傳單的主要目的是“通知”...

如何做餐飲策劃能是你你避開(kāi)選址雷區(qū) 在做餐飲策劃時(shí)候餐廳定位、菜品都選好了，輪到餐廳地址的選擇就犯了難，可以說(shuō)一個(gè)餐廳的位置一定程度上決定著客流量的多少。特別繁華的地帶租金很貴會(huì)占去很大一部分的收入，而且生意不一定很好，偏遠(yuǎn)的地方客人又少，影響店內(nèi)生意，所以很多人都不道根據(jù)什么去選擇店面的位置...

如何做餐飲策劃才能讓餐廳建立自己的口碑營(yíng)銷(xiāo)體系？ 餐廳經(jīng)營(yíng)不是為了一錘子買(mǎi)賣(mài)，而是需要源源不斷的客流量來(lái)維護(hù)餐廳的經(jīng)久不衰，而餐飲策劃中的口碑營(yíng)銷(xiāo)就是能夠幫助餐飲企業(yè)增加老客戶(hù)粘性的同時(shí)能夠讓老客戶(hù)轉(zhuǎn)化更多的新客戶(hù)，盤(pán)活客戶(hù)資源，使餐飲企業(yè)長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)展，到底餐飲策劃中的口碑營(yíng)銷(xiāo)是怎樣的呢？ 首先挑選高價(jià)值的...

餐廳服務(wù)員這幾點(diǎn)習(xí)慣在餐飲策劃時(shí)一定要改掉 有的時(shí)候感覺(jué)顧客的心理很奇怪，服務(wù)的人員太熱情了會(huì)感到不自在，被監(jiān)視的感覺(jué)，可是當(dāng)沒(méi)有服務(wù)人員在身邊就又會(huì)感到被忽視，而當(dāng)看到一些服務(wù)員的一些習(xí)慣后更是難以忍受，所以在餐飲策劃中服務(wù)這一塊是有點(diǎn)難的，一下是歸納顧客最不喜歡的一些服務(wù)習(xí)慣，在做餐飲策劃是要著重注...

餐飲策劃時(shí)注意這些小細(xì)節(jié)讓客戶(hù)成為你的宣傳者 對(duì)于顧客來(lái)說(shuō)，餐廳的菜品的味道確實(shí)能夠吸引客戶(hù)，但是，餐飲策劃中如果只注意這點(diǎn)也是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，在餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)如此激烈的今天，餐飲策劃時(shí)我們更應(yīng)該注意的是服務(wù)的細(xì)節(jié)問(wèn)題，所謂失之毫厘謬以千里，在小細(xì)節(jié)還能注意到的才能走的更遠(yuǎn)。不少人在匆忙的工作中養(yǎng)成了急性子，愛(ài)...

給各位餐飲企業(yè)主的餐飲策劃營(yíng)銷(xiāo)的錦囊妙計(jì) 很多餐飲企業(yè)會(huì)有這樣一種感覺(jué)，只要東西便宜顧客就會(huì)被吸引，所以在做餐飲策劃時(shí)會(huì)更多再加個(gè)上做功課，其實(shí)大多數(shù)的情況并不是這個(gè)樣子的，大多數(shù)的人都會(huì)有一種心理，那就是占便宜，所以做餐飲策劃時(shí)你要讓顧客感覺(jué)到他占了便宜，而不是你主動(dòng)去把菜品的價(jià)格降低，當(dāng)然還有其他...

餐飲策劃教你如何給客戶(hù)創(chuàng)造“驚喜” 無(wú)論做什么事情，最忌諱一成不變，對(duì)于現(xiàn)在的餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō)，做餐飲策劃時(shí)這一點(diǎn)尤其重要。默守陳規(guī)意味著很快將被社會(huì)淘汰，所以擁有一家餐飲企業(yè)，餐飲策劃時(shí)就要懂得如何給客戶(hù)創(chuàng)造驚喜。巴菲特曾經(jīng)說(shuō)過(guò)一句話(huà);“能讓客戶(hù)感到驚喜的企業(yè)相當(dāng)于擁有了一個(gè)免費(fèi)的銷(xiāo)售團(tuán)隊(duì)，你看不...

爛大街的餐廳開(kāi)業(yè)打折活動(dòng)，還值得做嗎？ 打折是很多餐廳開(kāi)業(yè)常做的營(yíng)銷(xiāo)形式。這個(gè)“爛大街”的活動(dòng)，值得做嗎？它真正的目的又是什么？如果你的目的是為了用打折低價(jià)把人吸引過(guò)來(lái)，那只能讓餐廳做low掉；如果通過(guò)優(yōu)惠折扣，讓周邊消費(fèi)者快速認(rèn)識(shí)你的品牌，那才算是成功。今天分享的是一家餐廳的開(kāi)業(yè)計(jì)劃！具體如下： ...

曾經(jīng)1萬(wàn)元可以開(kāi)店，現(xiàn)在開(kāi)餐廳都難成這樣了！ 中國(guó)餐飲市場(chǎng)突破3.5萬(wàn)億，中國(guó)將有首個(gè)百億的餐飲企業(yè)出現(xiàn)了……這些信息毫無(wú)疑問(wèn)地讓很多人覺(jué)得餐飲發(fā)展勢(shì)頭迅猛，并且很好做。事實(shí)上是什么情況呢？餐飲難做，但是大家年年做。紅餐網(wǎng)專(zhuān)欄作者、豪蝦傳的創(chuàng)始人蔣毅用自己的切身體會(huì)告訴大家：餐飲到底好做還是難做。曾經(jīng)的餐...

得年輕人得天下！“食尚創(chuàng)味來(lái)”解讀年輕食客潮流 你還在想著如何討好70后，人家卻已經(jīng)將90后都搞定了。餐飲行業(yè)瞬息萬(wàn)變，未來(lái)是年輕人的消費(fèi)市場(chǎng)。誰(shuí)能抓住年輕群體的心，誰(shuí)就能搶得先機(jī)。年輕的食客喜歡什么？聯(lián)合利華飲食策劃為你解讀年輕食客潮流。2017年6月13日，由全球最大的飲食策劃公司之一 —— 聯(lián)合利華飲...

沒(méi)當(dāng)過(guò)餐飲老板，你不知道遇到這些有多無(wú)奈 開(kāi)餐廳做老板看著真的很風(fēng)光，但是事實(shí)上呢？也許他們正身兼多職，炒菜、端盤(pán)子、搞衛(wèi)生，甚至裝孫子。這些看著很累很辛苦，但是都是小事，遇到這些事情，那才真的叫做無(wú)奈……生意做得好好的，卻被謠言給害了之前朋友圈里流傳了很廣的謠言“肉松是棉花做的”，原因是兩位大媽很無(wú)...

【智卓餐飲策劃】火鍋店謝師宴營(yíng)銷(xiāo)方案 一、 前言近年來(lái)，校園經(jīng)濟(jì)越來(lái)越為餐飲商家所重視，校園經(jīng)濟(jì)最明顯的增長(zhǎng)點(diǎn)就是高考以后的會(huì)餐、畢業(yè)會(huì)餐。包括我們口頭說(shuō)的“班級(jí)聚餐”和“謝師宴”等各種形式，我們的單店應(yīng)對(duì)這一現(xiàn)象引起足夠的重視。二、活動(dòng)時(shí)間高考時(shí)的春招和秋招前后15天或適當(dāng)延長(zhǎng)三、傳播途徑　　1...

餐飲策劃要如何加盟西餐店呢？ 　　對(duì)于現(xiàn)今的社會(huì)西餐也是越來(lái)越受到大家的歡迎了，尤其是對(duì)于現(xiàn)在的年輕人而言，無(wú)論是節(jié)假日與愛(ài)人的約會(huì)，還是和二三好友見(jiàn)面聊天，西餐廳都不失為一個(gè)好的選擇，也正是這個(gè)原因，很多創(chuàng)業(yè)者做餐飲策劃時(shí)就瞄準(zhǔn)了西餐這一塊，不過(guò)因?yàn)椴⒉皇呛芰私馑詫?duì)于這一塊的餐飲策劃很...

你知道餐飲策劃里的特色餐飲的優(yōu)勢(shì)嗎？ 在這個(gè)龐大的餐飲市場(chǎng)中，很多餐飲企業(yè)，數(shù)量龐大，但是卻多種多樣，而對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，更多的餐飲企業(yè)的餐飲策劃還是非常平凡，毫不起眼，根本不能引起人們的關(guān)注，所以在這種市場(chǎng)環(huán)境下，很多業(yè)主做餐飲策劃時(shí)都愿意選擇開(kāi)一家有特色的餐飲店，那么大家都知道特色餐飲都有什...

智卓餐飲策劃告訴你要如何開(kāi)一家有文藝氣息的咖啡店？ 記得以前很多朋友在述說(shuō)自己的夢(mèng)想的時(shí)候，都會(huì)說(shuō)以后想開(kāi)一家咖啡店，而現(xiàn)在，越來(lái)越多的人確實(shí)在做餐飲策劃時(shí)選擇開(kāi)這種很具有文藝氣息的咖啡店。大部分的年輕人都喜歡選擇咖啡來(lái)作為工作中解乏和打發(fā)休閑時(shí)光之用，而且相較喝速溶咖啡而言，去咖啡館點(diǎn)一杯咖啡也逐漸成為...

餐飲策劃教你如何讓你餐廳外面排長(zhǎng)隊(duì) 有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)一個(gè)很奇怪的現(xiàn)象，有的時(shí)候出去吃飯，相鄰的兩家餐廳，一家火爆的排起了長(zhǎng)隊(duì)，另一家卻冷冷清清，門(mén)可羅雀，是什么原因造成了這種局面呢？其實(shí)是你家的餐飲策劃做的不夠好，一個(gè)優(yōu)秀的餐飲策劃可以讓一家餐廳呈現(xiàn)完全不同的效果，接下來(lái)告訴大家這個(gè)秘訣。 構(gòu)成一個(gè)...