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記住這幾點(diǎn)做菜單的餐飲策劃設(shè)計(jì)的絕招 對(duì)于菜單設(shè)計(jì)其實(shí)已經(jīng)說(shuō)過(guò)很多次了，大家也都明白了餐飲品牌設(shè)計(jì)中的菜單設(shè)計(jì)對(duì)餐廳的重要性，以前的關(guān)于菜單的介紹可能很多是關(guān)于菜單在哪方面的重要性，這次就具體的讓大家具體的了解下做餐飲策劃設(shè)計(jì)菜單具體要怎樣去做。1、吸引人的色彩 這不是讓你餐飲策劃在菜單上用濃墨重...

從小龍坎品牌之爭(zhēng)解讀餐飲策劃的商標(biāo)注冊(cè)問(wèn)題 小龍坎這家火鍋餐企已經(jīng)被很多人熟知，在小龍坎的家鄉(xiāng)成都，有上百家叫做小龍坎的仿店，而小龍坎也因?yàn)樯虡?biāo)的問(wèn)題注冊(cè)了很久，經(jīng)過(guò)幾年終于成功，所以現(xiàn)在所有餐飲策劃仿冒的店都要下架，這件事產(chǎn)生了很大的影響，歷來(lái)在餐飲行業(yè)發(fā)生了關(guān)于餐飲品牌設(shè)計(jì)的商標(biāo)問(wèn)題，那沒(méi)怎樣才能在...

中餐廳怎樣做餐飲策劃才能讓菜的口味固定呢？ 每一家的中餐餐廳都會(huì)有一兩特別推薦的特色菜，介紹也會(huì)說(shuō)由大廚掌勺等等，像這種的餐廳會(huì)特別的依賴(lài)廚師，如果做餐飲品牌策劃換一個(gè)廚師同樣的菜味道就不一樣了，所以這種問(wèn)題非常的棘手，中餐要怎樣做才能無(wú)論是誰(shuí)做出來(lái)的菜的味道是一樣的呢？老師講課，只會(huì)對(duì)于下料順序有所要...

不能滿(mǎn)足所有顧客的需求才是真正的餐飲策劃 很多人看到這個(gè)標(biāo)題可能會(huì)感到疑惑？為什么叫不能滿(mǎn)足顧客的需求才是真正餐飲策劃，顧客不就是應(yīng)該要滿(mǎn)足嗎？當(dāng)然不是這樣的，顧客應(yīng)該被滿(mǎn)足，但不能所有顧客都要滿(mǎn)足，每個(gè)人的口味都不一樣，難道要做出千萬(wàn)種味道嗎？尤其是做餐飲策劃更要懂得哪些才是自己的目標(biāo)群體。開(kāi)門(mén)做生...

純自助的衰敗并不代表自主就沒(méi)有餐飲策劃的可能性 現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)，自助餐差不多真的快成為過(guò)去了，越來(lái)越少的顧客愿意花錢(qián)去吃那種食材并不是很好體驗(yàn)也不是很好的自助餐，那么自助餐這種模式以后真的沒(méi)有餐飲策劃的可能性嗎？也并不完全是，現(xiàn)在隨之流行的是另一種餐飲策劃的模式，就是半自主的模式。伴隨著消費(fèi)升級(jí)，原來(lái)的多而全、廉...

餐廳做餐飲策劃要怎樣選擇供應(yīng)商才好呢？ 對(duì)于餐廳來(lái)說(shuō)做餐飲策劃選擇供應(yīng)商是很重要的事情，畢竟供應(yīng)商決定著你出品的品質(zhì)，而好的品質(zhì)才能夠吸引到顧客，所以選擇好的供應(yīng)商某種程度上決定著生意的好壞，但是對(duì)于做餐飲策劃時(shí)候如何選擇供應(yīng)商又難以有一個(gè)衡量標(biāo)準(zhǔn)，到底要怎樣選擇呢？餐飲是一個(gè)動(dòng)態(tài)過(guò)程，做餐飲策劃選...

年底做餐飲策劃結(jié)算都需要平時(shí)注意哪些數(shù)據(jù)呢 每到年底就是大清算的時(shí)候，這一年餐廳到底賺了多少錢(qián)就會(huì)了解了，不過(guò)對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，忙忙碌碌一整年做餐飲策劃清算才發(fā)現(xiàn)好像并沒(méi)有賺多少，那么到底為何會(huì)出現(xiàn)這種情況呢？到底是哪一環(huán)節(jié)出現(xiàn)了問(wèn)題呢？大家一起來(lái)學(xué)習(xí)下，餐飲策劃在平時(shí)要注意那些數(shù)據(jù)才能知道自己賺的錢(qián)都去...

員工餐的餐飲策劃背后有很多的含義 說(shuō)道員工餐，大家覺(jué)得員工餐能有什么的，不就是餐廳做給員工的飯嗎，但其實(shí)在不起眼的員工餐里一些餐飲策劃的問(wèn)題卻很多呢，不同的餐廳員工餐也是不一樣的，那么在平凡的員工餐里到底含有什么樣的餐飲策劃問(wèn)題呢？作為人員流動(dòng)性較大的行業(yè)，如今所有的餐飲企業(yè)都在為餐飲策劃招人...

一位奶茶店人員的自述：對(duì)于店員衛(wèi)生的餐飲策劃?rùn)z查有多嚴(yán)格 之前我們看到的奶茶店多數(shù)還是操做比較隱蔽的，而現(xiàn)在越來(lái)越多的奶茶店都是用明檔，這種餐飲策劃的模式是為了讓大多數(shù)的顧客放心，但其實(shí)還有很多顧客不知道的地方，當(dāng)然是指好的方面，一個(gè)在奶茶店工作人員講述店里做餐飲策劃對(duì)于員工衛(wèi)生要求有多高。小陽(yáng)今年24歲，進(jìn)入茶飲行...

與星巴克相同顧客的餐廳做餐飲策劃選址也可以對(duì)比星巴克 我們之前也一直強(qiáng)調(diào)過(guò)選址對(duì)于餐廳的重要性，但是還是有很多人在做餐飲策劃的時(shí)候?qū)τ谶x址很迷惑，那今天我們就從星巴克選址來(lái)總結(jié)一些餐飲策劃的選址規(guī)律，當(dāng)然如果一些餐廳的顧客群體是跟星巴克是一類(lèi)人就可以按照這種規(guī)則來(lái)進(jìn)行選址了呢。首先從城市選址來(lái)看，可以看到在200...

船歌水餃時(shí)怎樣做餐飲策劃攻下作為一線城市的北京的 船歌水餃?zhǔn)乔鄭u的一個(gè)品牌，眾所周知，這種區(qū)域性的品牌想要在一線城市做餐飲策劃站住腳是非常難的，畢竟北京已經(jīng)有很多成熟的以及有品牌性的水餃品牌了，但是船歌最后還是做到了，那么他的餐飲策劃到底是如何做成功的呢？結(jié)合北京的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境、復(fù)制的難易程度和未來(lái)的趨勢(shì)等多個(gè)維...

餐廳老板在做餐飲策劃也可以應(yīng)用分紅股權(quán)的激勵(lì)政策 一般聽(tīng)到股權(quán)獎(jiǎng)勵(lì)政策多數(shù)都是在一些大型的企業(yè)或者上市公司等等，但其實(shí)如果是一家餐廳做餐飲策劃也可以運(yùn)用這種方式，畢竟在餐廳中，一些努力工作并且富有經(jīng)驗(yàn)的老人也是一筆寶貴的財(cái)富，那么通過(guò)這種餐飲策劃方式就可以留著這些。這些年通過(guò)合伙制的推動(dòng)，提倡了一種價(jià)值觀：?jiǎn)T...

一些人氣爆棚的餐廳都有什么餐飲策劃的特點(diǎn)？ 一座城市可能有數(shù)以萬(wàn)家的餐廳，但是人氣特別旺的可能只有那幾家，不論什么時(shí)候去都是排長(zhǎng)隊(duì)，難道是其他所有餐廳菜品味道都不好嗎？通過(guò)一些調(diào)查就會(huì)發(fā)現(xiàn)，這些很受歡迎的餐廳在餐飲策劃上總會(huì)有一些特別的地方。對(duì)一個(gè)餐飲品牌而言，味道是最基礎(chǔ)但也是最膚淺的定義詞。如果把餐...

怎么做餐飲策劃才能讓顧客更關(guān)注你的餐飲品牌 對(duì)于如今的餐飲行業(yè)，做餐飲策劃樹(shù)立有影響力的品牌是非常有必要的，只有擁有自己的品牌，才能在顧客的心里產(chǎn)生印象，而無(wú)論是新生的餐飲品牌還是老的品牌，都需要不停的做餐飲策劃在顧客的心理加深自己的印象，那么要怎樣做才能讓顧客更關(guān)注你呢？一個(gè)品牌，關(guān)注滲透率，重點(diǎn)是讓...

有問(wèn)題的合作餐廳要怎樣做餐飲策劃可以將對(duì)方“淘汰” 對(duì)于很多的初創(chuàng)的餐廳來(lái)講，與其他人合伙做餐飲策劃開(kāi)餐廳是最平常不夠，可能是資金不足，也有可能是人脈及實(shí)力不夠，這樣情況下就會(huì)引入其他人你但是人多了一起做事情肯定會(huì)有沖突，當(dāng)沖突到了一定程度一定要有一個(gè)人離開(kāi)，那么要怎樣做餐飲策劃才可以讓自己成為留下的那個(gè)人呢？...

親子業(yè)態(tài)的回溫，是否代表餐飲策劃親子餐廳也會(huì)更受歡迎 現(xiàn)在我們也越來(lái)越多的看到很多家長(zhǎng)出來(lái)是帶著小孩子的，所以在外面吃飯的時(shí)候都會(huì)選擇一些可以做兒童餐的餐廳吃飯，并且也有越來(lái)越多的餐廳在餐飲策劃的時(shí)候加入兒童餐，那是否說(shuō)明了下一步如果做餐飲策劃專(zhuān)門(mén)做這種親子餐廳會(huì)更受歡迎呢？國(guó)對(duì) 14 歲以下的人群都定義為兒童。...

開(kāi)餐廳做餐飲策劃不能一味只追求高端 很多人在開(kāi)一家餐廳之前會(huì)做各種各樣的餐飲策劃，想象裝修成什么樣子，桌椅用什么樣子的，反正怎么好看怎么高端怎么來(lái)，但這樣做是正確的嗎？顯然不是，什么樣的餐廳餐飲策劃時(shí)候要根據(jù)自己餐廳的定位，這樣才能抓住自己的顧客群體。樓下有兩家服裝店，一家走的是高逼格，性冷淡風(fēng)...

為什么想做餐飲策劃認(rèn)真做食物卻不受歡迎了 現(xiàn)在和朋友家人在外面吃飯，我們選擇的也都是那些自己已知的餐飲品牌，這些餐廳也所屬都是做餐飲策劃的連鎖餐廳，味道其實(shí)吃起來(lái)也就是那樣，現(xiàn)在其實(shí)也有很多的餐廳并不是走的餐飲策劃連鎖形式，但是確實(shí)是認(rèn)真的只是做好食物的，而這些餐廳卻鮮為人知并且很多都已經(jīng)消失了，這是...

餐飲策劃做驢肉火燒的店經(jīng)過(guò)“假驢肉”事件都怎樣了 話說(shuō)餐飲行業(yè)還真的是隔三差五就會(huì)出點(diǎn)事,2017年出了好幾期時(shí)間，到現(xiàn)在余溫還沒(méi)褪去馬上又爆出了河北河間驢肉的“假驢肉”事件，這一事件直接影響了大多數(shù)餐飲策劃經(jīng)營(yíng)驢肉火燒的餐廳，那么這些已經(jīng)被打上假驢肉標(biāo)簽的驢肉餐飲店做餐飲策劃要怎樣才能解決呢？很多人認(rèn)識(shí)驢肉...

合伙開(kāi)餐廳要如何與合伙人和平相處 不僅僅是很多新開(kāi)的餐廳一樣，餐飲策劃采用的是合伙制，許多現(xiàn)在很成熟的餐飲品牌在最開(kāi)始時(shí)也是一樣餐飲策劃用的是合伙制度，畢竟很少有人在最初就具備包括資金、專(zhuān)業(yè)技能所有方面，那么這些品牌自對(duì)于合伙人都是怎么處理的呢 ？西少爺?shù)膸孜粍?chuàng)始人（孟兵、宋鑫、羅高景）在創(chuàng)立...