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要怎樣做餐飲策劃來(lái)讓餐廳在競(jìng)爭(zhēng)激烈的的市場(chǎng)中更有競(jìng)爭(zhēng)力 現(xiàn)在的餐飲市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)日漸激烈，即使每天年都有無(wú)數(shù)批的餐飲企業(yè)倒下，但仍然會(huì)有大量的餐飲企業(yè)前赴后繼的沖進(jìn)這個(gè)市場(chǎng)來(lái)爭(zhēng)奪資源，不論是剛開(kāi)業(yè)的年輕餐飲企業(yè)還是已經(jīng)在餐飲行業(yè)佇立多年的老餐企要想在這樣的環(huán)境中繼續(xù)生存下去要如何做餐飲策劃呢？面對(duì)消費(fèi)升級(jí)、顧客圈層...

抹茶主題這么流行，為何還是沒(méi)有一家店的餐飲策劃成為行業(yè)品牌 抹茶這個(gè)主題在餐飲行業(yè)這幾年可以說(shuō)是非常的流行了，無(wú)論是抹茶口味的飲品、抹茶的甜品或者其他零食什么的都非常的受時(shí)下年輕人的喜歡，這樣看來(lái)這個(gè)方向是非常有潛力的，但為何還是沒(méi)有一家店能夠餐飲策劃成為這個(gè)行業(yè)的品牌呢？首先我們要知道為何抹茶這個(gè)品類如此的火爆及受年...

餐飲策劃的眾籌餐廳為何多數(shù)都倒閉了？ 眾籌這個(gè)詞近幾年從人們口中出現(xiàn)的頻率非常高，不管是任何行業(yè)眾籌都是比較火的，餐飲行業(yè)尤其是，很多人通過(guò)眾籌這種餐飲策劃的方法來(lái)開(kāi)餐廳，但是到現(xiàn)在，大多數(shù)通過(guò)眾籌這種餐飲策劃方式開(kāi)的餐廳已經(jīng)倒閉了一大批，到底是什么原因呢？自從眾籌在國(guó)內(nèi)逐漸流行，尤其是京東、淘寶...

這些女性餐飲策劃的品牌讓人們意識(shí)到了餐飲行業(yè)的變化 按照人們的正常想法，在餐飲行業(yè)還是以男性為主導(dǎo)的市場(chǎng)，餐飲策劃做的好的餐飲企業(yè)也都是男性，但是近幾年市場(chǎng)中比較有名氣的餐飲企業(yè)確是由女性創(chuàng)立的，并且這漸漸成為了一種趨勢(shì)，人們才意識(shí)到，餐飲行業(yè)已經(jīng)迎來(lái)新的時(shí)代。曾先后在華為、聯(lián)想和三諾集團(tuán)等巨頭企業(yè)工作的姚旻汐...

節(jié)日餐飲策劃營(yíng)銷是餐飲人永恒不變的話題 說(shuō)到節(jié)日營(yíng)銷，昨天的3.8婦女節(jié)相信很多人都抓住了這個(gè)重要的節(jié)日，不僅僅是婦女節(jié)，中國(guó)的節(jié)日非常多，每一個(gè)節(jié)日對(duì)于餐飲人來(lái)說(shuō)都非常重要的，餐飲策劃的節(jié)日營(yíng)銷就是在節(jié)日當(dāng)天撈金的利器，那么要怎樣才能把節(jié)日營(yíng)銷做的吸引人呢？如果說(shuō)是耳聽(tīng)為虛，眼見(jiàn)為實(shí)，那么顧客真正...

厘清五個(gè)問(wèn)題，解決儲(chǔ)值那點(diǎn)事 春節(jié)前我們給二十三家餐飲企業(yè)導(dǎo)入了儲(chǔ)值活動(dòng)，一個(gè)多月的時(shí)間，效果都還不錯(cuò)。我們做了一下統(tǒng)計(jì)，最低的儲(chǔ)值金額是一個(gè)單店80多萬(wàn)，最高的是有八家店的企業(yè)760萬(wàn)。 如何策劃一次成功的儲(chǔ)值方案呢？在這里智卓公司創(chuàng)始人探鹿餐飲咨詢董事長(zhǎng)徐明剛老師和大家分享一下小小的經(jīng)...

給自己的餐飲品牌策劃出一個(gè)好的名字要怎樣做？ 餐飲品牌的命名是一件既麻煩但又非常重要的事，品牌的名字會(huì)包含很多的含義，不能僅僅聽(tīng)起來(lái)好聽(tīng)就行，要好記憶，有品牌價(jià)值，讓人一聽(tīng)就知道做什么品類的等等，但是并不是有浙西就說(shuō)名這是一個(gè)好的名字，那么怎樣才能給自己的餐飲品牌策劃出好的名字呢？1. 諧音法這個(gè)方法有點(diǎn)...

餐飲營(yíng)銷活動(dòng)折扣還是滿減？這取決于不同的消費(fèi)場(chǎng)景 餐廳通常會(huì)搞一些優(yōu)惠活動(dòng)，有可能是給顧客打個(gè)折，或者滿多少給多少優(yōu)惠，又或者曾一些什么東西，那么對(duì)于這些餐飲營(yíng)銷活動(dòng)到底選擇哪一種顧客會(huì)比較喜歡呢？其實(shí)這是取決于不同的消費(fèi)場(chǎng)景，才能決定使用哪一種優(yōu)惠活動(dòng)。舉個(gè)例子，幾個(gè)人在餐廳吃飯，吃完飯消費(fèi)了兩百零幾塊錢(qián)，...

當(dāng)餐廳生意不好要從哪個(gè)餐飲品牌定位方面尋找原因呢？ 很多的餐廳最開(kāi)始生意還是很不錯(cuò)的，但是在隨著時(shí)間的推移，餐廳的生意可能會(huì)漸漸變差，但是卻不知道問(wèn)題出在哪里，不管做多少餐飲營(yíng)銷策劃都不起效果，想要堅(jiān)持開(kāi)下去就要懂得從哪個(gè)地方著手來(lái)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題出在哪里。一、以消費(fèi)者為中心1.發(fā)現(xiàn)未被滿足的需求，比任何厲害的餐飲營(yíng)銷...

主打菜品要怎樣進(jìn)行餐飲營(yíng)銷顧客才會(huì)買(mǎi)單 每家餐廳都有那么一兩道菜是主打菜，也是吸引顧客的一大利器，想要將主打的菜品推銷給來(lái)店的顧客除了讓服務(wù)員主動(dòng)推銷還可以通過(guò)什么餐飲營(yíng)銷方式來(lái)讓顧客主動(dòng)點(diǎn)單呢？下面這幾種方式絕對(duì)可以吸引到顧客?，F(xiàn)場(chǎng)烹制自然是提升菜品點(diǎn)擊率最好也是最直接的方法，我們的主推菜或者是招...

這些生意很好的餐廳都是怎樣做了怎樣的餐飲品牌策劃 有些餐廳似乎不分淡季和旺季一樣，生意一直都是非常的不錯(cuò)，即使這個(gè)餐廳在餐飲行業(yè)并沒(méi)那么有名氣，可是依然每天吸引著顧客。那么這些餐廳到底是做了什么樣的餐飲品牌策劃如此的吸引顧客呢？1、味道引起的進(jìn)食沖動(dòng)調(diào)查顯示，三分之二的消費(fèi)者表示，食物的香氣通常會(huì)極大引發(fā)人們...

一個(gè)門(mén)外漢是通過(guò)怎樣的餐飲品牌策劃成功開(kāi)一家面店的 現(xiàn)在跨界做餐飲行業(yè)的人非常的多，可能在大多數(shù)人的潛意識(shí)當(dāng)種，餐飲行業(yè)還是屬于門(mén)檻比較低并且容易做的行業(yè)，所以造成了很多跨界來(lái)做餐飲行業(yè)的人吃很多虧的事情，但是有這樣一家面店，卻第一次就成功的籠絡(luò)到了顧客的心。在廣州有一家不太一樣的重慶小面館，一碗面最高賣(mài)到了4...

餐廳的招人難根本就不是問(wèn)題，看著幾家你就知道了 餐廳的招人問(wèn)題一直是讓很多老板頭痛的事，第一是人不好招，第二是招來(lái)了也不一定留得住，尤其是現(xiàn)在工作的人員越來(lái)越年輕化，恨到餐廳會(huì)出現(xiàn)難管理的情況，那么到底怎樣做才能招到并留住人才呢？1.巴奴杜中兵：不要考驗(yàn)人性，直接砸錢(qián)！ 在對(duì)待員工這件事上，杜中兵和馬云站在...

實(shí)現(xiàn)中餐的標(biāo)準(zhǔn)化到底有什么重要作用？ 對(duì)于大多數(shù)開(kāi)中餐廳的老板來(lái)說(shuō)，每個(gè)人的愿望就是希望自己的連鎖餐廳能夠開(kāi)遍各個(gè)地區(qū)，但這并不是一件容易的事，餐飲行業(yè)發(fā)展至今，能夠?qū)崿F(xiàn)這個(gè)理想的人并不多，而想要實(shí)現(xiàn)這個(gè)理想最重要的就是餐廳能夠?qū)崿F(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2016年餐飲行業(yè)前百?gòu)?qiáng)企業(yè)產(chǎn)值之和僅占比6%，尚...

火鍋行業(yè)的紅海中還能通過(guò)餐飲品牌策劃找到突破口嗎？ 在餐飲行業(yè)中，除去各大菜系之間競(jìng)爭(zhēng)比較激烈外，還有一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)最激烈的當(dāng)屬火鍋這個(gè)品類了，火鍋似乎不分地區(qū)的人都很喜歡，所以在國(guó)內(nèi)各個(gè)地區(qū)火鍋的競(jìng)爭(zhēng)幾乎達(dá)到了白熱化的成都，那在這個(gè)時(shí)候要怎樣做餐飲品牌策劃才能找到新的突破口呢？火鍋的餐飲品牌策劃優(yōu)勢(shì)在于滿足了顧客對(duì)...

想讓餐廳保持活力，那么要怎么進(jìn)行菜品的餐飲策劃創(chuàng)新？ 正常的餐廳都會(huì)有一兩個(gè)主打的菜品，這可能是這家餐廳吸引顧客的原因，但是如果一直保持餐廳菜品不變只有那么一兩道的招牌菜顧客總歸會(huì)吃膩的，所以對(duì)于菜單的更新就非常重要了，這樣的餐飲策劃方式能夠讓顧客保持新鮮感。從消費(fèi)心理可以知道，一款產(chǎn)品客人連續(xù)吃5-7次，基本就...

漢堡王經(jīng)久不衰的“玩火”餐飲營(yíng)銷策劃，你get到了嗎？ 漢堡王和肯德基這么多年一直孜孜不倦的做著斗爭(zhēng)，對(duì)于漢堡王和肯德基的真正不同之處就在于，肯德基的漢堡多數(shù)是油炸，而漢堡王則堅(jiān)持火烤，所以漢堡王長(zhǎng)久以來(lái)的餐飲營(yíng)銷策劃就一直圍繞著火烤這一特色。最近漢堡王把一輛冒煙的車擺在美國(guó)加州巴斯克斯峽谷的公路旁，測(cè)試路人的反應(yīng)...

這些時(shí)下最流行的餐飲營(yíng)銷方式你都了解了嗎？ 隨著人們的生活越來(lái)越豐富，餐飲行業(yè)肯定會(huì)隨著人們生活的變化跟著變化，于是，越來(lái)越多的風(fēng)格迥異。內(nèi)容奇特的餐飲營(yíng)銷方式便應(yīng)運(yùn)而生，只有你想不到，沒(méi)有做不出的，下面我們來(lái)盤(pán)點(diǎn)一下近些年比較流行的餐飲營(yíng)銷方式。1 、快閃店“快閃”這種形式出現(xiàn)于2015年，據(jù)地產(chǎn)咨詢...

這場(chǎng)大國(guó)之間的貿(mào)易之爭(zhēng)，會(huì)讓未來(lái)的餐飲品牌策劃有什么改變 上周的時(shí)候我們都看到了美國(guó)總統(tǒng)特朗普即將對(duì)自中國(guó)進(jìn)口的高科技產(chǎn)品等等加收關(guān)稅的消息，而我國(guó)也適時(shí)地做出了反擊，會(huì)回應(yīng)對(duì)部分從美進(jìn)口商品征稅，如果這些政策真的開(kāi)始實(shí)施，會(huì)對(duì)我國(guó)的餐飲品牌策劃形成怎樣的影響呢？我國(guó)加關(guān)稅的項(xiàng)目主要集中在農(nóng)業(yè)產(chǎn)品。美國(guó)加關(guān)稅的項(xiàng)目主...

看這家火鍋店是如何通過(guò)餐飲策劃扭虧為盈的 大多數(shù)人最開(kāi)始開(kāi)餐飲店可能遇到的問(wèn)題就是生意一直沒(méi)什么起色，“渡娘火鍋”的創(chuàng)始人也遇到了這個(gè)問(wèn)題，最開(kāi)始生意不好，不過(guò)通過(guò)一些營(yíng)銷餐飲策劃手段便讓生意好了起來(lái)，但是在急劇擴(kuò)張的過(guò)程中又遭遇了大部分的門(mén)店處在虧損當(dāng)中，這到底是什么原因呢？2014年年初，渡娘火鍋...