餐廳通常會搞一些優(yōu)惠活動，有可能是給顧客打個折，或者滿多少給多少優(yōu)惠，又或者曾一些什么東西，那么對于這些餐飲營銷活動到底選擇哪一種顧客會比較喜歡呢？其實這是取決于不同的消費場景，才能決定使用哪一種優(yōu)惠活動。
舉個例子，幾個人在餐廳吃飯，吃完飯消費了兩百零幾塊錢，不同的商家給出了不同的餐飲營銷活動，商家1免去了剩下的零頭，商家2說小店利潤較低，但是可以贈送顧客一大瓶果汁，。在這兩種情況下顧客會選擇哪一種呢？
抹零頭的動作在“支付痛感” 之前，對于顧客來說，很難感知到優(yōu)惠，這更像是結算前的一種算賬方式。送果汁雖然也在支付前預知，但結算后的實物能持續(xù)帶給顧客一種得到贈品的感受。且實物贈品將有概率延展后續(xù)故事性。比如帶回寢室會有同學詢問怎么買個這個而展開對店鋪贈果汁的話題。
優(yōu)惠計劃一： 持宣傳單進店消費滿100元享受本訂單8折優(yōu)惠。優(yōu)惠計劃二： 持宣傳單進店消費滿100元享受立減20元優(yōu)惠。
看上去一模一樣的餐飲營銷活動，顧客視角卻更偏向計劃二。人們天生攜帶“惰性”，相對于100*0.8的折扣優(yōu)惠計算，人們會更容易感知減免20元的優(yōu)惠信息。
且因新客無法斷定該店鋪消費水平如何，不知道吃這么一頓需要花多少錢。所以顧客對于此類餐飲營銷活動，一定選擇“優(yōu)惠價值”更容易感知的那個方案。
而有些顧客在外賣平臺上對折扣比較敏感，對滿減不怎么感冒，這是因為在外賣平臺上的商品是餐品，餐品具備可以快速計算性價比的屬性。通常比較常見的餐品，顧客都對它的價值有自己的認知。
相較于滿減需要高定價進行大力度減免的多一步算法，折扣可以直接展示一個接近或低于顧客心理客單價的價格，所以折扣在此類情況下會更具備吸引力。
折扣通用場景就是顧客對該商品具備較為清晰的價格認知；顧客對該商品有強烈購買欲望但因價格原因而擱淺購買計劃，需要一個購買理由激活購買計劃。
對蘋果手機了解的顧客會知道它的價格，這時某店鋪對蘋果手機進行打折促銷會吸引很多人購買。但該促銷手法對于不了解蘋果手機價格的顧客就不太有效，即使這些顧客在此段時間有更換手機的需求。
我們想要一件阿迪達斯運動款的鞋子，這明顯不是一個無關痛癢的消費行為，它需要花費不少的金錢。這時很多人會暫且擱置購買計劃。但一到雙十一此類促銷節(jié)日。無論是阿迪達斯鞋子，還是耐克衛(wèi)衣，又或者是奢侈品包包。這一系列被擱置的購買計劃都被“折扣優(yōu)惠”而激活。
所以具體餐飲商家在做餐飲營銷活動的時候采用哪種優(yōu)惠方式要看在哪種消費場景下，拋除某些顧客確實只喜歡某一種優(yōu)惠放室外，大多數(shù)的消費者還是遵循上述因消費場景不同而對某種優(yōu)惠活動感興趣的。
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