無論做什么事情，最忌諱一成不變，對于現(xiàn)在的餐飲行業(yè)來說，做餐飲策劃時這一點尤其重要。默守陳規(guī)意味著很快將被社會淘汰，所以擁有一家餐飲企業(yè)，餐飲策劃時就要懂得如何給客戶創(chuàng)造驚喜。巴菲特曾經(jīng)說過一句話;“能讓客戶感到驚喜的企業(yè)相當于擁有了一個免費的銷售團隊，你看不見他們，但他們卻無時無刻不在替你宣傳。
在做這方面的餐飲策劃時首先創(chuàng)新體驗上最直觀的就是產(chǎn)品和服務!在這點上大家一定要多花一些心思去創(chuàng)造一些驚喜給客戶，要創(chuàng)造驚喜的服務才能去打動消費者。產(chǎn)品的方面，其實大多數(shù)消費者的舌頭是吃不出什么好吃不好吃的區(qū)別的，很多時候是心里的感受影響了生理的感受。老話說物以稀為貴，東西越稀少的時候，那我們自然就覺得越珍貴，相應的你的舌頭吃出來也會覺得會更好吃。。其次還有這兩年餐飲同仁都很重視的一方面。大家都很重視自身的形象和空間的打造。但是有一點需要大家注意的，一味的去尋找驚喜的同時，跟風太嚴重了。在空間和這個形象上要樹立自己的一個特色，不要老是盲目跟風。在裝修上很多朋友花的成本太大，最后卻得不償失。所以我主張裝修一定要有明顯的特色，不要去一味的花大代價去搞裝修。一定要學會借力當下的一些實時熱點!有很多人借力的很成功的。但是一定不要位博取眼球站在負面的一方。
所以在做這方面的餐飲策劃一定不能忽略這幾點，當然還有一點就是大家都很常用的時常做一些小的活動，增加客戶的粘性，更好的就是能夠吸引新的客戶來轉(zhuǎn)化。無論怎樣餐飲策劃時做到這幾點就會讓你的顧客成為你的忠實粉絲哦。
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