對于顧客來說，餐廳的菜品的味道確實能夠吸引客戶，但是，餐飲策劃中如果只注意這點也是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，在餐飲行業(yè)競爭如此激烈的今天，餐飲策劃時我們更應(yīng)該注意的是服務(wù)的細(xì)節(jié)問題，所謂失之毫厘謬以千里，在小細(xì)節(jié)還能注意到的才能走的更遠(yuǎn)。
不少人在匆忙的工作中養(yǎng)成了急性子，愛丟三落四的。坐出租來的顧客有時把東西就落在了車上。那么保安就要多個任務(wù)了：把出租車的車牌號和司機(jī)電話記下來。若是顧客沒落什么東西，那省了麻煩;若是落了東西，追回來后顧客肯定感激萬分。還有就是服務(wù)員點菜時，總會在旁邊建議什么招牌菜、鎮(zhèn)店菜什么之類的，價格都很貴總是把顧客當(dāng)傻子，你以為顧客不識數(shù)，如果此時貼心的提醒一句顧客菜店的已經(jīng)夠吃了，顧客也會有不一樣的體驗。還有現(xiàn)在許多商務(wù)人士把吃飯都看成是負(fù)擔(dān)，因為太浪費時間了。這樣快節(jié)奏的生活、工作就要求你的上菜必須得快。你要是稍慢，顧客就鬧情緒了，盡管進(jìn)門、入座、點菜你做的他都滿意，可就這一點不滿意，估計就沒下次了。還有對于抹零的問題，盡量不要去糾結(jié)那一塊的事，如果真的較真這個零頭很可能就是最后一次見這個顧客了。所以在餐飲策劃中可以注意下以上幾點。
其實人在任何時候都是共通的，就像在路上被一個陌生人幫助就會感到很開心感動，那么在餐飲行業(yè)也是這樣的，你的餐飲策劃中加入了細(xì)節(jié)的服務(wù)給到客戶，就會讓客戶感到溫暖，感覺你們是和其他人不一樣的，這種被重視的感覺肯定會使顧客在提起你家餐廳的名字就會立刻豎起大拇指，那么你的餐飲策劃就是很成功的，讓顧客成為品牌的宣傳者。
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