品牌戰(zhàn)略
戰(zhàn)略是一個高大上的概念，作為餐飲品牌策劃首先要解決戰(zhàn)略層面上的三個問題。
第一，企業(yè)的愿景，也就是說未來想變成什么樣子，這是一個目標，企業(yè)創(chuàng)始人和所有員工共同奮斗的目標，否則企業(yè)發(fā)展到一定階段就會沒有方向感。
第二，企業(yè)的使命，就是企業(yè)能給社會解決什么問題，這是企業(yè)能生存下去的理由，如果一個企業(yè)沒有解決任何社會需求，那么該企業(yè)將無法生存；
第三，企業(yè)價值觀，我們要解決四個維度價值一致性，即企業(yè)與股東、企業(yè)與社會、企業(yè)與員工、企業(yè)與合作商，當企業(yè)樹立了正確的價值觀，并得到四方的認可，無論什么時候，都不能違背。
很多餐飲企業(yè)做不大，沒有戰(zhàn)略定位就是原因之一！
市場調(diào)研
市場調(diào)研分析是為了宏觀市場餐飲策劃的調(diào)研內(nèi)容及結(jié)果輸出，為新品牌體系的搭建奠定基礎(chǔ)。首先要對市場規(guī)模及供需狀況進行分析，以確保新品牌將進入的市場處于一個供需現(xiàn)狀；
其次是行業(yè)風(fēng)險的分析，通過競爭環(huán)境和上下游風(fēng)險，主要是對內(nèi)部和外部的兩個競爭環(huán)境進行深度分析；第三對行業(yè)品牌進行研究，已有餐飲策劃品牌的生存現(xiàn)狀是知道我們定位關(guān)鍵因素，我們總結(jié)出各品牌優(yōu)劣勢以及發(fā)展和死亡的原因；
結(jié)合以上三個市場調(diào)研的結(jié)果，我們可以得出行業(yè)投資策略，從理論上確定投資的可行性。
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