初開餐廳的餐飲營銷策劃該如何做呢？

對于一些剛剛開餐廳的人，對于這個(gè)行業(yè)什么樣的局勢，未來有哪些發(fā)展，他們都不太了解，那么，基于這種情況，餐飲營銷策劃該如何做呢？

　　最初的餐飲業(yè)，品類細(xì)分并不顯著，乃至在一個(gè)當(dāng)?shù)刭u其他品類的都不多見，大都依托于當(dāng)?shù)氐纳虉稣归_當(dāng)?shù)氐牟惋?，現(xiàn)在就不同了。除了八大菜系和外來品類之外，還展開出許多單品和小菜系品類，并不斷擴(kuò)大。其實(shí)每個(gè)品類都各有優(yōu)缺點(diǎn)，首要仍是看自己怎樣做。餐飲營銷策劃里的沒有哪個(gè)品類有絕對優(yōu)勢，也沒有哪個(gè)品類一無是處，已然選擇了一個(gè)品類，就要做扎實(shí)，而不是做商場的“墻頭草”。餐飲品牌定位可以看自己地點(diǎn)的品類是否具有商場優(yōu)勢，假定優(yōu)勢不足，就要先開掘品類的商場；假定處于商場火熱的品類，則可以展開下一步。

餐飲比賽愈發(fā)劇烈，什么樣的品牌比較受投資人喜歡；靠什么在餐飲戰(zhàn)場中凱旋？你需求了解這些內(nèi)容來進(jìn)行餐飲營銷策劃。餐飲展開到現(xiàn)在，你的比賽對手不只來自餐飲業(yè)，也很有可能來自家居、互聯(lián)網(wǎng)工作等，比賽如此劇烈的當(dāng)下，就要靠品牌取勝。每個(gè)品牌在展開之初都有自己的盈余期，有些品牌的盈余期三兩個(gè)月，有些或許半年乃至一兩年。從開業(yè)客流量便能看出自身與其他品牌的間隔，這也是許多餐飲老板熱衷于開業(yè)做扣頭活動的原因，用扣頭來吸引人氣。

產(chǎn)品是品牌展開的根柢，產(chǎn)品跟不上其他一切都是花架子。網(wǎng)紅餐廳沒有產(chǎn)品也不行，不然趙小姐不等位為什么死了？餐飲營銷策劃的營銷噱頭玩的不錯(cuò)，但是食物卻因?yàn)殡y吃被吐槽，走向絕路成終歸宿。不論是潮汕牛肉火鍋仍是小龍蝦，大都品牌都被供應(yīng)鏈拖垮，企業(yè)展開到必定階段就成了供應(yīng)鏈之間的比賽。供應(yīng)鏈可以說是品牌展開的命脈，斷供是品牌走向去世的開始。

　　有了品類優(yōu)勢，又有老到的內(nèi)部管理體系，那么是否具有立異能力就是品牌嶄露頭角的要害。但是每個(gè)品牌的展開情況不同，有些基礎(chǔ)打的比較扎實(shí)，但是品類沒有展開起來，或者說不占有優(yōu)勢；有些可能坐擁品類優(yōu)勢，但是內(nèi)部管理運(yùn)營比較紊亂。