相信大家一看到標(biāo)題就懵了，什么？還能氣味營(yíng)銷，這是什么鬼？其實(shí)啊，氣味營(yíng)銷取得效果也是很顯著的，餐廳營(yíng)銷策劃對(duì)氣味營(yíng)銷你真的不想知道嗎？
當(dāng)我們嗅聞某樣?xùn)|西，鼻子中的氣味接收部位會(huì)辟出一條暢通無阻最短的路程直達(dá)大腦的邊際系統(tǒng)，而這一處剛好是控制情緒、回想與幸福感的區(qū)域。所以，在聞到氣味的幾微秒之間，直覺反應(yīng)就大爆發(fā)了。當(dāng)全部餐廳都在極力吸引顧客視覺的時(shí)分，誰在吸引顧客的嗅覺，誰就更簡(jiǎn)略獲得顧客留心。
氣味營(yíng)銷，也就是嗅覺營(yíng)銷?？茖W(xué)證明，在人類全部感官中，嗅覺是最活絡(luò)的，也是同回想和情感聯(lián)絡(luò)最接近的感官。每個(gè)人的鼻子可以回想一萬種味道，而嗅覺回想的準(zhǔn)確度比視覺要高一倍。這種營(yíng)銷現(xiàn)已很陳舊，我國(guó)的古話“酒香不怕巷子深”，就充分考慮到了氣味對(duì)生意的影響。而現(xiàn)在，越來越多的餐廳也在運(yùn)用。
餐廳營(yíng)銷策劃里說一個(gè)欠好的味道會(huì)讓顧客對(duì)餐廳的好感瞬間下降。許多餐廳會(huì)不惜全部代價(jià)，去改善那些可能帶來負(fù)面影響的氣味源。巴西的漢堡王給夜班出租車發(fā)放帶有漢堡味道的掛飾，這一招讓夜間打車且易餓的人，都希望去漢堡王買上一份漢堡。
在北京西直門一商場(chǎng)內(nèi)有一家烤肉店，內(nèi)參君發(fā)現(xiàn)，這家烤肉店排隊(duì)的人比周圍商家都多。這家店并沒有選用常見的玻璃明檔，而是直接讓操作間和用餐區(qū)相通，這樣外面就能聞到店內(nèi)餐桌上宣布出來的烤肉的香味，店內(nèi)上座率越高，香味越濃，吸引顧客的效果就越好。武漢有一家只需四張桌子的小龍蝦店，每月流水120萬。老板說他的絕技就是在店門前放一把大電扇，把濃郁的油燜大蝦的味道往街上吹，顧客聞到香味就來了。這就是運(yùn)用好的餐廳營(yíng)銷策劃，取得了不錯(cuò)的效果。
有關(guān)氣味的消費(fèi)研討標(biāo)明，當(dāng)環(huán)境中存在怡人的氣味時(shí)，不只會(huì)增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)品牌和產(chǎn)品的留心回想以及信息處理速度，還會(huì)進(jìn)步消費(fèi)者對(duì)門店環(huán)境產(chǎn)品和供應(yīng)服務(wù)質(zhì)量的點(diǎn)評(píng)，并且會(huì)增強(qiáng)消費(fèi)者的消費(fèi)自愿、消費(fèi)金額以及再次蒞臨的意向。
所以啊，做好了氣味營(yíng)銷也會(huì)給你帶來不少的好處，方法不在于多，而在于精，餐廳營(yíng)銷策劃是很重要的。
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