隨著互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展的迅速普及，餐飲營銷策劃也在跟著做調(diào)整，那么，這對(duì)餐飲業(yè)有什么影響呢？
有數(shù)據(jù)了解到，2017年餐飲百強(qiáng)企業(yè)和五百強(qiáng)門店中，快餐、火鍋、正餐(包含飯館酒樓和賓館餐飲)具有傳統(tǒng)優(yōu)勢，所占比重較高。跟著年青集體漸成消費(fèi)新主力，極具個(gè)性化、體會(huì)化、多樣化、時(shí)尚感的休閑餐飲平穩(wěn)開展，小吃和團(tuán)膳開展最為敏捷。通過職業(yè)轉(zhuǎn)型晉級(jí)、企業(yè)修煉內(nèi)功，百強(qiáng)企業(yè)入圍門檻愈加苛刻。2017年，餐飲百強(qiáng)企業(yè)運(yùn)營收入占全國餐飲收入的7.2%，不只停止了近年來一路下滑的頹勢，還比2016年大幅上漲1.1個(gè)百分點(diǎn)。餐飲工業(yè)集中化格式出現(xiàn)倒金字塔形，營收超過50億元的巨型餐飲企業(yè)增加到8家，10-20億元的企業(yè)數(shù)量最多，依然是百強(qiáng)企業(yè)的中堅(jiān)力量，5-10億元的大型企業(yè)數(shù)量急劇削減。
目前，餐飲營銷策劃開展正由外延擴(kuò)張型向內(nèi)在集約型改動(dòng)、由規(guī)劃速度型向質(zhì)量功率型晉級(jí)，逐步在運(yùn)營管理、品牌建造、形式立異、技術(shù)使用、現(xiàn)代供應(yīng)鏈等環(huán)節(jié)全方位改善。轉(zhuǎn)型成功率先在餐飲百強(qiáng)企業(yè)和五百強(qiáng)門店中得以展示，品牌餐飲逐步康復(fù)安穩(wěn)并保持較高增速。
與此同時(shí)，民營餐飲單位如海底撈、金百萬、真功夫等，在現(xiàn)代運(yùn)營管理形式的引領(lǐng)下，從幾張小飯桌生長為具有幾十家乃至幾百家連鎖門店的著名品牌企業(yè)，帶動(dòng)了我國餐飲營銷策劃，2017年住宿和餐飲業(yè)稅收收入583億元，同比上年下降了11.9%，我國餐飲職業(yè)將逐步走進(jìn)高水平、高質(zhì)量開展的新時(shí)代。
為滿足消費(fèi)者日益進(jìn)步的消費(fèi)需求，餐飲定位多元化、個(gè)性化和細(xì)分化趨勢增強(qiáng)，出現(xiàn)出多業(yè)態(tài)差異化運(yùn)營，協(xié)調(diào)開展，并在效勞上打破傳統(tǒng)運(yùn)營時(shí)間，全天候供餐，為消費(fèi)者供給愈加便當(dāng)?shù)奶暨x。商務(wù)部數(shù)據(jù)顯現(xiàn)，目前我國群眾化餐飲已占餐飲商場80%以上。
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