目前來看，餐飲業(yè)的競爭非常激烈，越來越白日化，如果沒有好的餐飲營銷策劃方案，那么，很難在這個行業(yè)立足。

下面是詳細的餐飲營銷策劃方案

1.對于前廳的設計

1）人員安排

對于人員表面、儀容、擺臺效力，餐中效力的一些安排，建立各部員工的崗位規(guī)范，每位員工代表的都是酒店的形象，培養(yǎng)員工愛崗敬業(yè)，對其進行人性化，情面化處理，守時對員工崗位練習，定星級員工，不合格者不以選用或轉崗練習，有問題及時與后廚聯(lián)絡，處理客人投訴消費品的問題和反響，應具有餐廳衛(wèi)生效力，有待客之道。

2）餐具管理

前廳餐廳分人分類保管，判定餐具的破損率，超出者要細心分析和處理，關于丟失破損要擬定計劃和處理方法，細心履行。

2. 對于環(huán)境的設計

1）用餐環(huán)境

    給顧客提供一個不錯的用餐氛圍，顧客心情好了，胃口也就好了，還能進行再次消費。

3）服務環(huán)境

內(nèi)部環(huán)境對就餐客人起到了必定的營銷效果，讓顧客感受到賓至如歸的感覺，會加分不少。

3.對于廚房設計

    1）人員安排

定人定崗，合理運用人才，是人員技能處理的基本特征，不看文憑看水平，不看證書看才干是選人用人的一大原則，唯才是舉， 量才適用，保證餐廳的后廚保證。放權處理，同樣是人員技能處理的一種用人之道。
    

2） 飯菜質(zhì)量處理

飯菜質(zhì)量從菜品制作的色、香、味、形、氣來全面處理，材料的收買進貨，保管出品等進程都需求處理人的細心處理履行。

4）廚房設備衛(wèi)生處理
    

衛(wèi)生在廚房處理中具有必定的基礎保證，個人衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生，食物衛(wèi)生等等，需求廚師或質(zhì)檢員要細心履行衛(wèi)生五四制，每天檢查，守時檢查，及時處理，不應發(fā)作因衛(wèi)生不合格而發(fā)作食物中毒現(xiàn)象。定人、定崗、守時檢查、履行設備的修補、檢查設備，保證餐廳后廚的正常運轉。

5、公關廣告處理

1）公關營銷

分設公關部，聘請有營銷才干的餐飲業(yè)務人員對就餐團體進行分析，然后建立客史檔案對其進行公關，增加餐廳盈利，守時回訪客人，拉近酒店與客人的聯(lián)絡，培養(yǎng)忠實客人的愛情，了解客人對酒店的飯菜質(zhì)量、效力質(zhì)量、環(huán)境衛(wèi)生、食品價位等定見和見意，及時反響給上級。

2）廣告營銷

應在此基礎上加強對外的營銷宣傳是很有必要的，在飲食文化網(wǎng)的廣告宣傳下會發(fā)作很大的影響，引人所注目，定會走了一條自己獨有的餐飲之路。

發(fā)布日期:2019-06-17