隨著現(xiàn)在社會的發(fā)展趨勢，顧客在餐廳就餐的整個(gè)效力進(jìn)程中，顧客入座的3分鐘和脫離前的2分鐘十分重要，那么，這個(gè)時(shí)候餐廳營銷策劃就很重要了。
假定這時(shí)效力不到位，很簡單就會讓顧客發(fā)生被慢待的感覺。那么，餐廳服務(wù)員怎樣做好這5分鐘的效力呢？
那么，下面列出餐廳營銷策劃出的服務(wù)員要注意的六件事。
第一點(diǎn)、開口之前要過腦。
服務(wù)員招待顧客時(shí)一定要專心，跟顧客說話的時(shí)分，要知道自己在說什么，并面帶微笑。
第二點(diǎn)、顧客等候不要逾越60秒。
假定顧客走進(jìn)餐廳卻無人答理，一般人都會因?yàn)楦械绞苁挆l而不悅的。所以，餐廳服務(wù)員即使很忙，也要敏捷走到顧客桌旁招待。
第三點(diǎn)、說話時(shí)要直視顧客。
和顧客說話時(shí)，只需觸摸他們的目光，才能讓他們感覺到被注重和尊重。
第四點(diǎn)、讓結(jié)伙就餐的客人感覺愉快。
為結(jié)伙就餐的顧客效力時(shí)，一定要安排好上菜次第，使顧客感到輕松清閑。
第五點(diǎn)、為單身顧客供應(yīng)讀物。
服務(wù)員要長于察言觀色，及時(shí)了解顧客的需求，最好的效力是在顧客開口之前就主動(dòng)供應(yīng)效力。為了消除單身顧客的孤獨(dú)感，在事前判定顧客有充裕時(shí)間的情況下，最好為他們供應(yīng)書報(bào)等讀物，來消磨顧客侯餐的韶光。
第六點(diǎn)、臨別2分鐘
為顧客結(jié)帳時(shí)要四肢利索。在顧客暗示要結(jié)帳的時(shí)分，服務(wù)員應(yīng)以最快的速度算好總價(jià),并雙手遞上帳單，然后四肢利索地收款和找零。假定顧客要求打包剩菜，效力員應(yīng)認(rèn)真對待，并最好能為顧客添加一點(diǎn)菜葉、調(diào)料之類的小花樣，讓顧客感到驚喜。
這就是餐廳營銷策劃中的對服務(wù)員的規(guī)劃，假定這時(shí)效力不到位，很簡單就會讓顧客發(fā)生被慢待的感覺。如果做好這些，也會大大前進(jìn)顧客的滿意度和回頭率。每個(gè)餐廳都有自己的實(shí)際情況，所以詳細(xì)的營銷計(jì)劃不能生搬硬套。
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