智能時代的餐飲營銷策劃的著重點

現(xiàn)在是個智能時代，要知道，餐飲的中心是做美食，而美食向來是人與人情感之間的銜接，脫離了人與人的互動，顧客該怎么去感觸食物所傳達(dá)的文明與理念？

餐飲智能化已經(jīng)成為餐飲企業(yè)開展的干流方向?？墒菍Σ惋嬈髽I(yè)來說，必定要投入大量人力、財力醉心于智能化打造嗎。

互聯(lián)網(wǎng)的遍及和移動終端的快速更新?lián)Q代造成了一個古怪的社會現(xiàn)象，就是人和人之間的正常溝通成為了困難。人們整日面臨的大多是虛擬網(wǎng)絡(luò)或是冷冰冰的機器。人際交往成為一件稀有品。

餐飲營銷策劃得以敏捷興起不在于設(shè)備有多先進(jìn)或是餐廳有多智能，而是在于他們滿意了顧客人際交往的需求。17年突然火起來的江小白便是由于摸準(zhǔn)了這個脈息，運用“產(chǎn)品+案牘”的方法鼓舞年輕人開釋心情，并進(jìn)一步著重外交的回歸。

1、傳播飲食文明

在智能餐廳里吃完就走更傾向于滿意人們對溫飽的需求，而不是“品”食。所以咱們能夠看到，目前市場上高度智能化的餐廳多是快餐、便餐品類，而餐飲營銷策劃大多是注重為消費者營造消費體會的。

客單價不菲的日料能夠風(fēng)行全球的內(nèi)涵就在于，吃日本料理，一半是吃空氣、環(huán)境和情調(diào)。文明、節(jié)氣、用具、前史老店、根由等要素彼此相關(guān)，帶給食客文明與藝術(shù)的享受。

在與廚師的溝通中，在仆人用心的引薦中，更能體會到食物的美好。關(guān)于講究吃的顧客來說，在享受食物的過程中了解食物必定比對著機器不知道自己點了什么東西的作用要好。

2、捉住更多消費人群

飲食是全民參加的活動，關(guān)于大部分80、90后來說，智能產(chǎn)品的運用并不生疏，他們能夠敏捷承受并運用智能化效勞。但我國人口40歲以上人群占國家總?cè)丝诒壤龑⒔?0%，關(guān)于這40%的人群來說，智能化仍是一個相對生澀的范疇。他們不是在互聯(lián)網(wǎng)的環(huán)境熏陶下長大的，關(guān)于新科技的運用自然也不行稱心如意。文章最初提到的新聞就是六旬大爺不會用手機點餐，與效勞員堅持智能化效勞之間發(fā)生的對立抵觸。當(dāng)餐飲開始執(zhí)著于智能化規(guī)劃，而不考慮社會現(xiàn)實情況，這無疑于給自己鑿了個井，只看到井內(nèi)的消費人群。

確實，智能化很大程度上提高了職工工作效率，節(jié)省了顧客用餐時刻。但是，餐飲從業(yè)者需求理解，關(guān)于優(yōu)異的餐飲企業(yè)來說，效率不是全部，帶給顧客溫馨體會才是留住顧客的要害。

去海底撈吃飯常常需求等候一段時刻，顧客卻仍然樂此不疲的挑選去消費，中心點還在于職工帶給顧客“滿腔熱枕”的高興感。試想，倘若海底撈換成機器人上菜，在線排隊點餐，效勞員成為一種非必須。那海底撈還能稱為海底撈嗎。

當(dāng)餐飲業(yè)執(zhí)著于以智能化為目標(biāo)時，往往會忽略掉其他重要要素，例如顧客的心理需求，顧客的外交愿望。智能化是好，但絕不是僅有，不行過度醉心于智能化打造。餐廳在挑選是否引入某項黑科技時，不能僅僅為了一時的噱頭，還要考慮餐飲營銷策劃的著重點。不然就像機器人送餐的雞肋，僅僅一時效應(yīng)罷了。切莫因跟風(fēng)而忽視與顧客的溝通。

3、提高顧客主人翁意識

隨著顧客消費需求的晉級，他們愈加享受個性化的客戶體會。而海底撈就是其間的佼佼者，在海底撈的運營理念中，效勞員對消費者一般都十分了解，每次都投以親熱的笑容，在消費者開口之前便自動問是不是還繼續(xù)點那些菜？這個小小的行為其實十分受用，會讓顧客覺得自己被記住了，被注重了。