每個(gè)品牌都是需要廣告語的，餐飲行業(yè)依然是這樣，很多的餐飲品牌餐飲策劃中廣告語占了很大的功勞，我們也是因?yàn)檫@些廣告語記住了這些餐廳，但是餐廳的廣告語是在一開始定下來就是一成不變的嗎？
最近我們發(fā)現(xiàn)，成都蜀大俠火鍋門店上的廣告語發(fā)生了變化，從過去的“來成都必吃的火鍋” 更換成了“我們只做龍頭火鍋”。蜀大俠作為一個(gè)正在快速發(fā)展中的餐飲策劃品牌，在經(jīng)歷去年成功申請吉尼斯世界紀(jì)錄之后，突然又更換了廣告語，這背后到底有什么考量？
通過采訪蜀大俠創(chuàng)始人江俠讀sir了解到，更換廣告語并非靈光一現(xiàn)的想法，也并非只是為了看上去霸氣，這其中，還蘊(yùn)含著很多餐飲品牌發(fā)展到一定階段所必須要面對的商業(yè)契機(jī)。
據(jù)江俠所說，“我們只做龍頭火鍋”是今年蜀大俠提出的整年品牌戰(zhàn)略廣告語。 是經(jīng)過團(tuán)隊(duì)深思熟慮的結(jié)果，此處的龍頭作為雙關(guān)語，既是鞭策激勵(lì)蜀大俠前進(jìn)的豪言壯志，也是指蜀大俠店內(nèi)的特色龍頭鍋。
江俠表示，“來成都必吃的火鍋”這句原本的廣告語并沒有廢除，未來也一直會用下去，只是現(xiàn)階段品牌發(fā)展階段不同，更改廣告語是為了建立不同的餐飲策劃品牌戰(zhàn)略，以期進(jìn)一步擴(kuò)大蜀大俠的影響力。
這背后其實(shí)是目前很多中國企業(yè)面臨的問題：隨著行業(yè)競爭加劇和趨勢變化，品牌在不同的發(fā)展周期需要重新進(jìn)行自我價(jià)值的探索，然后將新取得的價(jià)值發(fā)現(xiàn)植入到用戶心智當(dāng)中去。而廣告語的存在，往往是為了在不同階段，協(xié)同整個(gè)品牌體系的表達(dá)。
無獨(dú)有偶，當(dāng)位于河南鄭州的巴奴毛肚火鍋要跳出地域局限向北京以及其他城市擴(kuò)展時(shí)，面對包括老對手海底撈在內(nèi)的其他火鍋餐飲策劃品牌，他們也開始考慮新的，更加符合發(fā)展戰(zhàn)略的廣告語。
“服務(wù)不是我們的特色，毛肚和菌湯才是”這句經(jīng)典的廣告語很明顯無法讓巴奴在新的消費(fèi)市場中站穩(wěn)腳跟，站在區(qū)域市場上，巴奴有主場優(yōu)勢，既有消費(fèi)者口碑，又有行業(yè)口碑，更有供應(yīng)鏈口碑。進(jìn)入購物中心也在享受一線品牌的待遇。
但站在新的市場，由于沒有大范圍的門店覆蓋，消費(fèi)者對其的了解較少，巴奴的當(dāng)務(wù)之急依舊是做好教育消費(fèi)者的工作，就目前來看，他們更偏向于使用升級后的廣告語“深入原產(chǎn)地，精選好食材”。
從而做好餐飲策劃品牌傳播，強(qiáng)調(diào)的品牌定位，占領(lǐng)消費(fèi)者心智。當(dāng)然，還有很多品牌本身的視覺元素已經(jīng)解決了消費(fèi)者的基礎(chǔ)認(rèn)知問題，所以這時(shí)廣告語的存在，是為了以另一種方式給消費(fèi)者提供一種購買理由。
所以事實(shí)證明餐廳的廣告語并不是一成不變的，而是隨著時(shí)間以及市場或者企業(yè)在不同時(shí)期所做出的改變而進(jìn)行變化的，并且這種餐飲策劃改變也是餐廳為了順應(yīng)市場讓顧客形成新的記憶點(diǎn)，這種廣告語的改變才是健康并且有意義的。
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