現(xiàn)在我們都已經意識到了營銷對于餐飲行業(yè)的重要性，所以大多數(shù)的餐飲老板也都知道開新店或者提高餐廳的活力都會做營銷，但是還是有大部分的人不知道怎樣才能正確的做餐飲營銷，花了錢卻沒什么效果。

營銷要在開店之前  

打仗講究的是兵馬未動，糧草先行。做餐飲如同打仗。店雖然還沒開，但餐飲營銷要做起來了。很多人都是等店開了以后才開始準備宣傳工作，這已經錯過了最佳的宣傳時機了。

大部分都知道開業(yè)要搞優(yōu)惠活動，而且往往都還挺下血本的，少則打折送菜，多則免費品嘗，但是做活動之后效果并不明顯，為什么呢？因為活動沒有擴散出去，優(yōu)惠力度再大沒人能看見。

正確的做法是提前開啟餐飲營銷造勢活動，把活動擴散出去。  餐飲人要向其他行業(yè)學習，比如健身房，都會提前一個月甚至半年賣卡，相信你也遇到過。

如果讓我們把一個信息傳遞出去，那么最先影響到的肯定是身邊人，而且最先愿意幫助你傳播的也是身邊人，所以營銷第一步就是先從身邊人下手。營銷不能忽略身邊人，要把最基礎的傳播環(huán)節(jié)做扎實了，效果是立竿見影的。

建立自己的營銷陣地  

對于小店來說，花錢尋找渠道不現(xiàn)實，那么最好的方式就是建立自己的渠道。最簡單的餐飲營銷方法就是建立自己的顧客群，搭建自己和顧客之間溝通交流的橋梁。

根據(jù)凱文凱利的1000個鐵桿粉理論，一家小餐飲店，只要有200個鐵桿粉絲就可以活的很滋潤?，F(xiàn)如今，一個店老板想要有意識的培養(yǎng)200個鐵桿粉其實很容易，比如下面幾個辦法：

（1）建立自己的微信群，邀請顧客進群，每天在群里發(fā)一定的福利。群內購買也會激發(fā)沒有購買欲望的顧客，

（2）維護好自己的點評和團購平臺，和這些發(fā)表評論的顧客多互動，拉近距離。

（3）在外賣的過程中要有意識的建立顧客資料庫，遇到節(jié)日或者新品促銷等活動可以給這些顧客發(fā)短信或打電話。  

跟顧客產生實質性的交流，讓他們感受到自己是受重視的；把小店和自己的形象統(tǒng)一起來運營，顧客會因為喜歡你這個人而喜歡你的店， 粉絲經濟就是這個道理。

首先你要去確定自己想做的餐飲營銷的原因，是為了推廣自己的品牌還是引流，是吸引新顧客還是為了保持老顧客的粘度，這些都確定好了之后才能選擇營銷方式，這樣才不是目無目的營銷，最后也能知道結果怎樣考量。

發(fā)布日期:2019-06-17