又到了餐廳用人難的時間，怎樣做餐飲策劃才能招到人呢？

其他行業(yè)在臨近過春節(jié)都開始放假，而做餐飲策劃的餐飲行業(yè)卻正好相反，每到這個時候是最忙的，而這個時候卻很多員工也要回家，所以餐廳用人之際招到人非常難，那么要怎樣做餐飲策劃才容易招到人呢？

第一老員工可以介紹自己的親友

　　一般的餐廳會出行這樣的現(xiàn)象，在一般的廚房的人員之中，廚房大佬自己帶小弟，然后再去找熟悉的前廳的合作的團隊。但是對于餐廳的整體運營來講為了方便管理部適合一次性換掉整個團隊。而是更多的使用社會招聘的方式，尤其是親友之間的轉介紹。比如海底撈這樣的火鍋店就很歡迎老員工帶自己的親友來工作。甚至有一些餐廳會打出這樣的招牌信息“招聘主廚，需自己帶小工”的招聘信息。

　　這種的餐廳招牌方式，在解決了人手不夠的問題的同時，也能減少不停員工之間的磨合期。但是相對的，如何他離職了也會對餐廳造成大的風險，因為，離職了也會帶著自己的團隊離開，那樣餐廳就一時無人可用了。所以，餐飲店可以學習和借鑒一下別的行業(yè)的招聘方法。內部員工轉介紹的招聘可以給一些獎勵。比方說內部員工介紹的，過了試用期可以根據(jù)不一樣的崗位給200-400元的獎勵。

　　第二給更高的工作，通過高報酬吸引

　　上海靜安區(qū)某家餐飲店的招聘廣告上寫的招聘信息是“2500—3500元另加其他的獎勵和福利”，而他們則有多達13項的福利和獎勵措施。招聘廣告還特別在信息后面加括號進行注釋：“所謂的福利就是不拿錢說事，說一些其他的?！?/span>13項福利中，除了五險一金、年度體檢、包吃、包住、培訓、旅游、生日福利、年終獎、年假等之外，還有學歷補貼、交通補貼、化妝補貼、孝敬補貼和專業(yè)技術證書補貼，而且每一項都寫明了具體的內容和解釋。相信一個實在的餐飲店招牌信息，比一些其他的寫著待遇從優(yōu)之類的招聘信息要更吸引人的多。畢竟餐飲行業(yè)能有這么多福利的真的不多。不過，這些福利最好還是要說到做到，不然的話到最后不兌現(xiàn)會導致走的人更多。

　　第三不看資歷以工作成果給獎勵

　　很多的餐廳招聘時都是先給定工資，再招人。而上海的很多的餐飲店餐飲企業(yè)尤其是一線城市的餐飲企業(yè)是看看人，再定薪水。很多的餐飲店招牌廚師都不看工作經(jīng)歷，而是由店老板和首席廚師兩位考官隨機出題，如要求做“隨便一道家常菜”、“紅燒魚”，要求應聘者可以隨機自由發(fā)揮，但是需要在規(guī)定的時間內把需要做的菜做好。

　　第四工資分多鐘組成，以鼓勵奮斗

　　上海徐家匯的一個火鍋店，該店打出了工資分級“招賢榜”。其中試用期工資3000元，轉正后的員工一級4100元，二級4300元，依此類推，最高五級達到4900元。據(jù)該店負責人介紹，級別主要根據(jù)員工入職之后的表現(xiàn)來決定的，每季度都會開展評級測定，表現(xiàn)特別優(yōu)異者甚至可以越級定薪資。可以說這種照片信息是明碼標價的，也讓員工有奮斗的心態(tài)，讓員工有個盼頭，是一個很實在的招聘信息。

不同的餐廳餐飲策劃會有不同的招聘方法，優(yōu)厚的待遇當然會吸引人，但是不能是空頭支票，說到就要做到，另外如果怕在春節(jié)大量的員工請假，做餐飲策劃時候也可以適當?shù)膶⒋汗?jié)期間的工資增加，這樣肯定會有一些人會留下。