我們經常會在各種網絡上或者其他人口中得知有很多有關餐飲行業(yè)的連鎖餐飲營銷策劃的課程，當然樂于去學習對于餐飲人來說是非常重要的，但是這些所謂的課程也并不是都是非常適合并有用的，那么作為一個餐飲創(chuàng)業(yè)者來說連鎖餐飲營銷從事餐飲行業(yè)都需要去懂得什么呢？
餐飲行業(yè)存在經驗主義嚴重失效的情況，隨著時代發(fā)展的不同，老的經驗在很多時候起到的不是正向作用，反而可能是反向的阻力作用，會讓我們做出錯誤的判斷和行為，因此，對于那些打著“傳授經驗”的連鎖餐飲營銷課程，都盡量小心一點。
現實中，大家看到很多曾經輝煌的餐廳，過一段時間以后就沒落了，表面上看，是這家餐廳沒有跟上時代步伐，或者是老板分心于其他事情了，但實際上呢？我認為就是不明白餐飲的底層邏輯，以至于一旦發(fā)現以前的那一套行不通以后就不知道怎么辦，有的選擇等死，有的選擇自救，但結果混亂出招，還是難逃厄運。
有些火鍋店做得很好的餐飲公司，他們連鎖餐飲營銷來做其他品類的子品牌，結果就很糟糕，怎么做怎么失?。挥行┨厣惋嬙谌珖龅梅浅Ｅ１频墓?，他們舉全公司之力來做快餐，結果也是不理想，只能草草收兵的宣告結束，絕大多數公司，在多品類，多品牌運營中都會遇到困難。
懂得餐飲底層邏輯的人，不管是在傳統(tǒng)餐飲時代，還是在新餐飲時代，都能對時代變化帶來的餐飲變化了然于胸，知道如何去根據這些變化而相對應的改變發(fā)展方向，調整發(fā)展戰(zhàn)略，能做到在餐飲的各階段都是強勢品牌，都能成為業(yè)界的話題焦點，而幾乎不會出現混亂出招的情況。
所謂底層邏輯，它必須要適用于所有的老板，而不能是某些性格的老板有用，其他性格的老板則失效；不能是有資源有人脈的老板有用，而對于那些完全沒任何背景的老板失效；不能是對有餐飲管理能力的老板有用，而對于那些完全沒有管理能力的老板失效。作為底層邏輯，必須每個老板都能通用。
所謂底層邏輯，它必須要通用于所有的連鎖餐飲營銷消費市場，不能說在臨街鋪面上非常適用，但到了商場餐飲就完全失效；不能說是在一線市場有用，而到了二三四線市場就徹底失效；更不能是國內市場適用，結果到國外市場就失效了，之所以叫底層邏輯，那就是它必須在任何市場都適用。
現實中的情況則比較復雜，很多街鋪做得非常好的餐廳，一到商場餐飲就舉步維艱；有的餐飲同行在學校周邊做的得心應手，但是一離開學校去做社會餐飲，就怎么做怎么失??；有的在商場里面做餐飲順風順水，但是根本不敢涉足街鋪，覺得到處都是危機。
懂得餐飲底層邏輯的人，則不管是在任何餐飲市場里，都知道應該怎么去針對不同的市場制定相應的連鎖餐飲營銷開店策略：市場變化，經營方法也就跟著變化了，而不再胡亂的拿著一個方法到處去套用，把餐飲創(chuàng)業(yè)等同于撞運氣：撞對了就順利賺錢，但是撞錯了呢？則面臨虧損。
對于餐飲人來講，當然大部分的都是創(chuàng)業(yè)的新人不僅僅只通過一些連鎖餐飲營銷的一些課程，而是要真正的去理解以及摸索，并懂得底層邏輯，連鎖餐飲營銷也要順應時代的變化不停的去變化并能夠學習讓自己更充實，更懂得餐飲行業(yè)的規(guī)則。
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