現(xiàn)在互聯(lián)網(wǎng)這么發(fā)達(dá)所以大多數(shù)的餐廳在做連鎖餐飲策劃營(yíng)銷(xiāo)的時(shí)候都會(huì)選擇運(yùn)用這種方式，尤其是線(xiàn)上的微信來(lái)作為一種推廣或者連鎖餐飲營(yíng)銷(xiāo)方式，都會(huì)有很好的效果，但是大多數(shù)人線(xiàn)上微信營(yíng)銷(xiāo)還僅僅局限在發(fā)發(fā)朋友圈和公眾號(hào)，所以來(lái)學(xué)習(xí)下別人都是怎么運(yùn)用線(xiàn)上來(lái)做營(yíng)銷(xiāo)的。
在重慶有一家咖啡廳叫做野獸花園咖啡，每次在微信上舉辦連鎖餐飲營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)都會(huì)引發(fā)顧客的瘋搶?zhuān)话銇?lái)說(shuō)很多餐廳連鎖餐飲營(yíng)銷(xiāo)微信公眾號(hào)的粉絲多數(shù)都沒(méi)有什么人看，但是這家咖啡店卻能夠做到這種地步，這是什么原因呢？
先說(shuō)一個(gè)如今看來(lái)并不新鮮的連鎖餐飲營(yíng)銷(xiāo)方式：微信掃碼點(diǎn)單。在2014年，微信點(diǎn)單本身還是一件引人注意的事兒，野獸花園就通過(guò)這件事把顧客的信息進(jìn)行了數(shù)據(jù)化：姓名、性別、所在區(qū)域、消費(fèi)習(xí)慣等都通過(guò)下單行為進(jìn)行分析。并定期針對(duì)客戶(hù)的具體情況，組織促銷(xiāo)活動(dòng)。
于是，在咖啡這件事兒上，野獸花園可能會(huì)比消費(fèi)者更了解他們自己。比如，當(dāng)某位顧客再次到店消費(fèi)時(shí)，服務(wù)員就會(huì)過(guò)來(lái)打招呼：“X女士你好，是不是還要再來(lái)一杯美式？”最終，這種玩法還作為優(yōu)秀案例，被納入了微信團(tuán)隊(duì)的全國(guó)公開(kāi)課。另外，基于對(duì)用戶(hù)的分析，其第五家門(mén)店更是被打造成了網(wǎng)紅。每天都有大量的美女過(guò)來(lái)拍照，野獸花園索性把咖啡館變成了秀場(chǎng)，把顧客在店內(nèi)拍的照片整理收集，來(lái)了個(gè)野獸花園御瀾道店9月代言人評(píng)選。
這場(chǎng)連鎖餐飲營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，吸引了不少人報(bào)名，獎(jiǎng)品就是門(mén)店VIP卡，飲品券。沒(méi)想到的是，顧客參與度極高，冠軍有2000張投票（每個(gè)ID僅限1票，且只能一次性投票），也就是說(shuō)這場(chǎng)活動(dòng)的參與者在萬(wàn)人以上。
提一個(gè)懷舊的話(huà)題，你有多久沒(méi)見(jiàn)過(guò)明信片了？在我小時(shí)候，節(jié)日期間還有互送明信片的習(xí)慣。前幾年，偶爾會(huì)收到昔日好友出去旅游寄來(lái)的明信片，拿到的時(shí)候回憶襲來(lái)，感覺(jué)一天的心情都是暖暖的。
而今年中秋前夕，很多長(zhǎng)沙的顧客就收到其當(dāng)?shù)夭栾嬈放撇桀亹偵?，免費(fèi)送出的明信片。這是一套美食特輯明信片，囊括了長(zhǎng)沙市的9家特色美食。古樸的底色，兒時(shí)的記憶……整套明信片透著濃濃的懷舊氣息，一下戳中了消費(fèi)者內(nèi)心的柔軟，以至于有粉絲在微信上留言“想家了”。硅谷的創(chuàng)業(yè)教父保羅·格雷厄姆曾經(jīng)說(shuō)過(guò)，對(duì)于一個(gè)新產(chǎn)品而言，有100個(gè)非常狂熱的粉絲，比有10000個(gè)覺(jué)得你還可以的要好得多。
同樣，這也適用于餐飲業(yè)。野獸花園從開(kāi)業(yè)之初就利用微信連鎖餐飲營(yíng)銷(xiāo)給自己的顧客進(jìn)行了畫(huà)像，做到了對(duì)消費(fèi)者的真正關(guān)注、理解與洞察， 然后因人制定不同的促銷(xiāo)活動(dòng)，牢牢地吸引了第一批消費(fèi)者。恰恰是這些消費(fèi)者，把野獸花園推薦給了更多的朋友，品牌美譽(yù)度有了，在社交網(wǎng)絡(luò)上的逐漸傳播，進(jìn)而吸引聚集更多的消費(fèi)者。
基于微信上大量的用戶(hù)，所以在連鎖餐飲營(yíng)銷(xiāo)上面如果做好了是非常有效果的，就像上面提到的例子，但是在微信上做連鎖餐飲營(yíng)銷(xiāo)有一點(diǎn)最重要的就是要增加餐廳與顧客之間的聯(lián)系，讓顧客覺(jué)得你并不是冷冰冰的商戶(hù)關(guān)系，讓顧客感到溫暖，你們就會(huì)有更多的聯(lián)系。
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