“懶人經(jīng)濟(jì)”這個(gè)詞開(kāi)始出現(xiàn)在人們的口中，而所謂的這個(gè)懶人經(jīng)濟(jì)并不是所謂的學(xué)術(shù)上研討出來(lái)了，而是時(shí)代演化而來(lái)，顧名思義就是因?yàn)楝F(xiàn)代人越來(lái)越“懶”的一個(gè)特性，所有衍生出很多的行業(yè)以及產(chǎn)品，對(duì)于餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō)這個(gè)詞更是催生出了很多連鎖餐飲營(yíng)銷(xiāo)的新產(chǎn)品，比如現(xiàn)在有一個(gè)半成品的餐飲漸漸的流行開(kāi)來(lái)，那么這種新生的連鎖餐飲營(yíng)銷(xiāo)以后會(huì)發(fā)展成怎樣呢？
隨著互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)的發(fā)展，外賣(mài)產(chǎn)業(yè)風(fēng)生水起，改變消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣背后，也為餐飲行業(yè)提供了足夠多的新機(jī)會(huì)。聰明的餐企品牌已經(jīng)連鎖餐飲營(yíng)銷(xiāo)推出了造福萬(wàn)千懶癌癥患者的食品，例如前段時(shí)間刷爆朋友圈的方便火鍋。
外賣(mài)時(shí)代下，大大小小的餐廳無(wú)一例外都連鎖餐飲營(yíng)銷(xiāo)推出了外賣(mài)服務(wù)，就連看似不可能外賣(mài)的火鍋，也可以連鍋帶菜一起送上門(mén)！其中最出名的就是連垃圾袋都給你準(zhǔn)備好的海底撈外送服務(wù)了。
今天又看到了一家椰子雞，它沒(méi)有門(mén)店，也沒(méi)有座位。但是卻能滿足我全部的愿望！配送上門(mén)的椰子雞，只要打開(kāi)包裝，需要的全部新鮮材料都包含其中。還附帶一張傻瓜式教程卡。全部材料都是當(dāng)天采購(gòu)和生產(chǎn)，現(xiàn)切現(xiàn)裝現(xiàn)稱(chēng)，全部在中央廚房完成。用戶到手的半成品凈菜只要放進(jìn)鍋里，煮10分鐘后就能吃到！搭配椰子雞吃的醬料，也都一并配送到家。原來(lái)這是一家由一群從事互聯(lián)網(wǎng)及富有愛(ài)心的85后海龜組成團(tuán)隊(duì)成立的配送平臺(tái)，專(zhuān)做半成品凈菜配送。
用戶可以通過(guò)關(guān)注微信號(hào)，然后線上下單。然后平臺(tái)再將洗好、切好、配好的新鮮食材直接送到用戶手上，“開(kāi)盒即炒”并結(jié)合自制醬料的形式大受歡迎。
不會(huì)做飯但又想自己下廚的“手殘星人”；想吃大餐又不想出門(mén)的“懶癌患者”；看著訂餐五花八門(mén)的餐廳不知道怎么選，訂餐又怕不衛(wèi)生的“選擇困難癥”等全都是他們的用戶群體。如今，加班狗的用戶數(shù)超過(guò)20萬(wàn)，日均最大單量1117單，復(fù)購(gòu)率達(dá)到32%，儼然拉起了自己的旗幟。但這家椰子雞又與加班狗有所不同，它是做半成品凈菜配送，消費(fèi)者拿到手后的是還需要烹飪的食材，這成為了它的一大賣(mài)點(diǎn)。
方便小火鍋連鎖餐飲營(yíng)銷(xiāo)出世之時(shí)，不少消費(fèi)者一開(kāi)始都持保守態(tài)度，在他們看來(lái)，沒(méi)有“涮”這道儀式，“方便小火鍋”根本不算是被稱(chēng)為“火鍋”，頂多只能算跟泡面一個(gè)檔次的食品。也有很多消費(fèi)者對(duì)方便火鍋口味上的反饋并不理想：食材、味道都大同小異；性價(jià)比不高；太油膩辛辣，對(duì)身體不好。
未來(lái)餐飲市場(chǎng)的連鎖餐飲營(yíng)銷(xiāo)發(fā)展趨勢(shì)一定是朝更趨精致、健康、口味多元方面細(xì)分，半成品凈菜配送看似很好的解決了這方面的問(wèn)題。不僅滿足了懶人的需求，還考慮到消費(fèi)者自己動(dòng)手的滿足感。
現(xiàn)在這種半成品的連鎖餐飲營(yíng)銷(xiāo)模式其實(shí)還是非常多的，方便小火鍋已經(jīng)提到很多次了，就像現(xiàn)在有很多連鎖餐飲營(yíng)銷(xiāo)是做半成品的菜品配送，也是屬于懶人經(jīng)濟(jì)的一種，隨著時(shí)間的發(fā)展這種懶人經(jīng)濟(jì)所衍生出來(lái)的產(chǎn)品也會(huì)更多。
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