這家店起源于日本并且是一對(duì)夫妻做的小店，但是后倆卻發(fā)展成日本最大的連鎖餐飲營(yíng)銷策劃的店，當(dāng)然國(guó)內(nèi)其他國(guó)家現(xiàn)在也有這家連鎖店的蹤跡了包括國(guó)內(nèi)，如果你喜歡吃咖喱可能會(huì)聽過(guò)這家叫做coco壱番屋的店，一起來(lái)看下是什么連鎖餐飲營(yíng)銷方法讓coco壱番屋如此成功的呢？
無(wú)論是規(guī)模的擴(kuò)大還有餐廳的營(yíng)業(yè)額一切都是來(lái)源于顧客對(duì)你的選擇，因此COCO壱番屋從創(chuàng)建之初，連鎖餐飲營(yíng)銷就非常重視顧客的投訴和建議。為此每天花費(fèi)3個(gè)小時(shí)在醒后仔細(xì)閱讀客人對(duì)餐廳的建議和意見。
不止這樣為了更加詳細(xì)的知道客人的意見他們每個(gè)月不惜花費(fèi)300萬(wàn)的日元，通過(guò)“提意見就送餐券”“印制含郵寄費(fèi)在內(nèi)的明信片式調(diào)查卡贈(zèng)送給客人”等方式，“來(lái)花錢買投訴和意見”
雖然現(xiàn)在國(guó)內(nèi)也有很多的餐廳連鎖餐飲營(yíng)銷也放置讓顧客提意見的意見簿，或者開通餐后用于顧客點(diǎn)評(píng)的微信、微博、等評(píng)論的渠道。但是真的做到用心、踏實(shí)、堅(jiān)持去做的人屈指可數(shù)?？谖队赡愣w驗(yàn)性十足。
這個(gè)以客戶至上的品牌，在“好吃的咖喱客人自己制”他們的這個(gè)模式完全摒棄了顧客到店用餐上并不再是菜單上寫什么，顧客就只能吃什么，而是顧客想吃什么，想怎么吃。
他們連鎖餐飲營(yíng)銷是顧客可以根據(jù)自己的喜好自由選擇飯量、辣度及副選菜，標(biāo)準(zhǔn)菜單中更設(shè)有令人驚喜的80中以上菜品，顧客可以隨心定制和組合出屬于自己的獨(dú)一無(wú)二的咖喱飯。
COCO壱番屋店員都會(huì)在一詢問(wèn)之后，再按顧客的要求給廚房下單。一品類無(wú)法滿足消費(fèi)者的多樣化需求，單品店通常都是圍繞著一個(gè)主品搭配若干的副品，如COCO壱番屋，以咖喱作為主打的同時(shí)各類小菜、飲品等。COCO壱番屋在上海開出第一家店后，隨即在上海建立食品制作與調(diào)制中心，為今后在中國(guó)大陸店鋪的網(wǎng)點(diǎn)增長(zhǎng)邁出了關(guān)鍵的第一步。
并且在上海公司也專門成立了品質(zhì)監(jiān)察部，配置專門的人員，去日本總部專門研修品質(zhì)保證相關(guān)的業(yè)務(wù)。定期對(duì)店鋪衛(wèi)生、菜品制作的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督檢查，一次確保菜品的品質(zhì)和安全。
同時(shí)，連鎖餐飲營(yíng)銷始終秉持為消費(fèi)者提供健康營(yíng)養(yǎng)菜品的理念，專門成立的商品研發(fā)部，把菜品的營(yíng)養(yǎng)搭配，健康美味作為商品研發(fā)成功的重要標(biāo)準(zhǔn)，并根據(jù)不同季節(jié)推出當(dāng)季健康美味的限定菜品。
原因就在于COCO壱番屋不僅品類選對(duì)了市場(chǎng)需求旺盛的咖喱，在對(duì)客人的重視上也是盡心盡力，誠(chéng)意滿滿，而自創(chuàng)的經(jīng)營(yíng)模式更不是一般企業(yè)有魄力去實(shí)施執(zhí)行的。
并且也能看的出來(lái)，在coco壱番屋吃過(guò)的顧客并不會(huì)說(shuō)這家店的咖喱有多么的好吃，而是在于這家店對(duì)于顧客盡心盡責(zé)的態(tài)度，是很打動(dòng)人心的，由此可看出來(lái)連鎖餐飲營(yíng)銷的時(shí)候餐廳一定要有一個(gè)特點(diǎn)是非常突出的，就像這家店的服務(wù)，或者某個(gè)餐廳的菜特別好吃，但無(wú)論如何連鎖餐飲營(yíng)銷一定要突出自己店的特色。
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