餐廳連鎖餐飲營銷的軟裝修一般會指餐廳的裝飾用品,很多時候餐廳并不是特別在意軟裝修的這方面,但事實上,在連鎖餐飲營銷的時候在軟裝修上面多下些功夫卻能收到意想不到的效果,下面可以看一些實例來看出好的軟裝能帶來什么好處。
請記住,這是一個看顏值的世界,門臉漂亮了,才有人注意到你,但是大家都漂亮,怎么才能在漂亮中更出眾呢?“連鎖餐飲營銷設(shè)計時,美感是一方面,關(guān)鍵還要有特點。”阿英說,“古田居餐廳的門臉設(shè)計,美感加趣味,就是要讓你過目難忘?!?/span>
在實際餐廳對比中,廣州古田居門店,就在同營業(yè)場所的門面中脫穎而出。“視覺上新鮮了,人們才有興趣進入門店,再一步探尋。阿英說,“古田居餐廳的門臉部位,就將餐廳的主體通過河豚的形象,把日料餐廳的特征凸顯了出來,而走進古田居,驚喜還有更多。”“都說餐廳環(huán)境要拼裝修,實際并非如此,連鎖餐飲營銷軟裝搞好了,效果要更加出彩,而且,還省錢?!卑⒂⒄f。那么,在軟裝中,有沒有什么秘籍,讓客人的等候、就餐時的體驗都棒棒的呢?
客人在餐廳就餐時,會有兩個階段,一是候餐區(qū)排隊等候,一是就餐區(qū)就餐。如果餐廳生意好,很多客人就會在排隊區(qū)逗留,在候餐時,也是很容易流失客戶的環(huán)節(jié),那么,是否有方法,能讓客人在候餐區(qū)就流連忘返,不忍離去呢?“等候排隊的時候,客人會比較無聊,如果等位區(qū)的空間很有意思,設(shè)計很帶感,就可以減緩客人的無聊感,同時也會讓客人忽略等候時間。”阿英說。
阿英介紹,在等候區(qū)的軟裝設(shè)計,一是通過夸張的卡通形象和有趣的軟裝吸引客人目光,讓客人就餐前對餐廳留下良好印象;二是等候區(qū)的區(qū)域面積設(shè)置需合理并且與整體軟裝風(fēng)格相協(xié)調(diào),等候區(qū)的設(shè)計,在一定程度上折射出連鎖餐飲營銷餐廳的風(fēng)格,而優(yōu)異的等候區(qū)設(shè)計也能增加人們進店探尋的欲望,從而留住客戶的腳步。
上海的川東院子餐廳,從等候區(qū)就能感知餐廳風(fēng)格,大氣的等位椅,載滿豐收的小船設(shè)計,是否就這樣在不經(jīng)意間地牽引著你的目光?在等候區(qū),餐廳可通過有趣的連鎖餐飲營銷軟裝可以吸引顧客,而木馬、滑滑梯、雕塑和IXbox等軟裝,這些設(shè)施不僅有趣,還能在顧客等候的時候與其產(chǎn)生互動。
餐廳的風(fēng)格不同,客源屬性不同,布置也就不同。張先生的火鍋場景案例中,三寸釘軟裝在研究了餐廳的客源分布、年齡性別結(jié)構(gòu)后,就在餐廳中布置了專門針對孩子的木馬、滑梯,也有針對年輕女性設(shè)計有趣的場景,可以吸引其玩耍、拍照、分享,這些都可以讓客人對餐廳產(chǎn)生親切感。客人就餐時候的體驗,是餐廳帶給客人滿足感的最關(guān)鍵點,所以,這塊處理的合適與否,也關(guān)系到客人對餐廳總體評價的高低。
由此可見,餐廳連鎖餐飲營銷中的軟裝修對于餐廳來說還是有很大影響的,畢竟人們對于美的食物總是非常喜歡,若是連鎖餐飲營銷將軟裝修做的美麗可愛一點還會吸引很多的顧客,對于自家餐廳與附近的競爭對手相比也有更多的競爭力。