連鎖餐飲營銷行業(yè)的門檻低很多人都知道這件事，這是一種好事卻同時(shí)隱藏危機(jī)，好處在于有更多的人加入個行業(yè)餐飲業(yè)發(fā)展將更快速，隱藏的憂患現(xiàn)在也已經(jīng)暴露出來，便是隨著越來越多的人加入餐飲業(yè)造成現(xiàn)在的餐飲業(yè)競爭激烈，且大多數(shù)的商家并不盈利，那么這場連鎖餐飲營銷的戰(zhàn)爭最后誰才會贏呢？
餐飲的救命草是誰？所謂的“救命草”，說白了就是消費(fèi)者。在信息過載的今天，尤其對于興趣廣泛的90后、00后來說，想要實(shí)現(xiàn)信息的精準(zhǔn)傳播，并不是一件簡單的事情。這一代的年輕人是消費(fèi)主體，也是消費(fèi)能力比較強(qiáng)的一代人，他們的消費(fèi)理念比70后、80后更加先進(jìn)。要抓住他們的眼球，第一就是定位。
對于餐飲行業(yè)來說這一點(diǎn)尤為重要，連鎖餐飲營銷餐飲行業(yè)首先要做的就是用定位去占據(jù)他們（消費(fèi)者）的認(rèn)知。有時(shí)候消費(fèi)者自己都不知道他們真正需要的是什么，唯有通過定位去架構(gòu)他們的思維能力，從而引導(dǎo)消費(fèi)。
其次，就是連鎖餐飲營銷消費(fèi)習(xí)慣。從商家的角度來說，首先你唯有讓消費(fèi)者知道，消費(fèi)者才會和你的品牌發(fā)生故事。消費(fèi)習(xí)慣從很大程度上影響餐廳定價(jià)，唯有合適的餐飲才能引起顧客的注意。
如果你的目標(biāo)受眾是白領(lǐng)，對于餐飲行業(yè)來說，首先你要明確周邊業(yè)態(tài)的總體情況，你的目標(biāo)消費(fèi)者具有的消費(fèi)能力，最后確定合適的定價(jià)。如果你的目標(biāo)受眾是學(xué)生，對于學(xué)生來說，他們最關(guān)注的無非是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，又好吃好玩的東西。因此在定價(jià)上就要相對低一點(diǎn)。
你需要了解你的目標(biāo)受眾最關(guān)注的是什么？對于連鎖餐飲營銷餐飲從業(yè)者來說，無非就是通過一些渠道來達(dá)到吸引顧客的目的，實(shí)現(xiàn)最終銷售目標(biāo)。最后，隨著互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的發(fā)展和進(jìn)步，對于餐飲行業(yè)來說，服務(wù)的本質(zhì)是不變的，所有的一切都是圍繞人在變化。連鎖餐飲營銷外賣市場的推出，為什么會成功，不是因?yàn)樗募夹g(shù)，而是它的出現(xiàn)解決了人們的痛點(diǎn)問題。這個時(shí)代人們最關(guān)注的問題點(diǎn)，只要一個手機(jī)APP就可以解決。不僅可以滿足人們的欲望和其他需求，在很大程度上改變了人們的生活方式。
對于餐飲行業(yè)來說，前兩年的狀態(tài)是：削尖腦袋占據(jù)品牌市場。一位餐飲同行坦言：看到很多人在所謂的品牌餐飲門口排隊(duì)，尤其是外婆家、海底撈等品牌效應(yīng)，感覺沒有排隊(duì)的餐飲就不是好品牌。但是不可否認(rèn)人家確實(shí)有其存在的意義，對于餐飲行業(yè)來說，沒有什么比品質(zhì)和服務(wù)更重要了。
近年來，連鎖餐飲營銷餐飲同質(zhì)化越來越嚴(yán)重，這種現(xiàn)象在商場餐飲尤為嚴(yán)重?；旧夏壳百徫镏行钠放浦貜?fù)率高達(dá)70%以上。不管你去哪一家商場，看到的和吃到的，基本上都是一樣的。
餐飲品牌設(shè)計(jì)市場同質(zhì)化嚴(yán)重，因?yàn)槎ㄎ活愃?，目?biāo)消費(fèi)者相同。為了保持人氣，各品牌餐飲唯有通過“價(jià)格戰(zhàn)”拉開差距。各大營銷活動層出不窮，甚至還有很多餐飲品牌唯有通過團(tuán)購才能夠維持基本的運(yùn)營。
現(xiàn)在可以說餐飲行業(yè)連鎖餐飲營銷的每一種菜品都有非常多的人在做，可見這種同質(zhì)化的競爭有多激烈，并且人都有跟風(fēng)的習(xí)性，就像當(dāng)初潮汕火鍋火起來所有人就一窩蜂的連鎖餐飲營銷做潮汕火鍋，導(dǎo)致現(xiàn)在倒閉了一大批，未來什么樣的餐企能夠成為勝者還是要看能否在這種行業(yè)的洗牌時(shí)候存活下來。
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