現(xiàn)在市面上大家餐飲品牌策劃營(yíng)銷(xiāo)的手段都太多相似了，同質(zhì)化非常嚴(yán)重，可是在互聯(lián)網(wǎng)的社會(huì)又不能完全摒棄網(wǎng)絡(luò)僅僅依靠自身的口碑，完全依照古人的“酒香不怕巷子深思想，所以還是要找出來(lái)一種適合自己的營(yíng)銷(xiāo)方式進(jìn)行宣傳。
廣告營(yíng)銷(xiāo)就是借助廣告媒介向消費(fèi)者推介餐飲產(chǎn)品和服務(wù)的營(yíng)銷(xiāo)方式。根據(jù)廣告媒介的不同，又可細(xì)分為電視廣告、電臺(tái)廣告、戶(hù)外廣告、燈箱廣告、車(chē)身廣告、印刷品廣告等。這是最基本的營(yíng)銷(xiāo)方式。廣告營(yíng)銷(xiāo)的最大特點(diǎn)是受眾傳播面廣，效果明顯。與此同時(shí)，廣告營(yíng)銷(xiāo)也存在費(fèi)用高、制作時(shí)間長(zhǎng)等特點(diǎn)。越來(lái)越多的餐廳，會(huì)自主策劃一些事件，借助新聞報(bào)道、消息等形式向消費(fèi)者推介餐飲產(chǎn)品和服務(wù)的營(yíng)銷(xiāo)方式。最常見(jiàn)的，比如以申請(qǐng)吉尼斯世界紀(jì)錄，最多人包餃子、最長(zhǎng)的烤串、最大的火鍋等；當(dāng)然也包括一些審丑類(lèi)策劃，如比基尼服務(wù)員、女體盛宴等，以吸引眼球的方式，通過(guò)電視、電臺(tái)、報(bào)紙以及網(wǎng)絡(luò)等媒介傳播，傳播的消息中植入品牌或產(chǎn)品。形象營(yíng)銷(xiāo)指的是通過(guò)在人員、環(huán)境、服務(wù)、菜品等方面的努力樹(shù)立餐廳形象來(lái)滿(mǎn)足消費(fèi)者需求的營(yíng)銷(xiāo)方式。具體來(lái)說(shuō)是在餐廳環(huán)境布置、氛圍營(yíng)造、菜品設(shè)計(jì)、服務(wù)方式、情感聯(lián)系等方面下功夫，從而建立起有特色、易識(shí)別、易傳播的餐廳形象，實(shí)現(xiàn)餐廳的形象營(yíng)銷(xiāo)。會(huì)員營(yíng)銷(xiāo)是一種基于會(huì)員管理的營(yíng)銷(xiāo)方法。商家通過(guò)將普通顧客變?yōu)闀?huì)員，分析會(huì)員消費(fèi)信息，挖掘顧客的后續(xù)消費(fèi)力汲取終身消費(fèi)價(jià)值，并通過(guò)客戶(hù)轉(zhuǎn)介紹等方式，將客戶(hù)的價(jià)值實(shí)現(xiàn)最大化。
餐飲企業(yè)在做餐飲策劃營(yíng)銷(xiāo)時(shí)候不一定哪一種方法就是完全正確的，上面也分析過(guò)了，每一種餐飲策劃營(yíng)銷(xiāo)方式都有優(yōu)點(diǎn)也有缺點(diǎn)，所以最重要的就是選擇一個(gè)適合自己的，可以計(jì)算的出來(lái)的營(yíng)銷(xiāo)投入以及營(yíng)銷(xiāo)后帶來(lái)收入的差值，如果收入大于投入，那么這種營(yíng)銷(xiāo)方式也是一種很成功的方法了。
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