我們經(jīng)常會(huì)在一個(gè)商場(chǎng)看到這樣一種現(xiàn)象，相鄰兩家餐廳其中一家生意異?；鸨?，還有很多人在排隊(duì)，而另一家餐廳內(nèi)客人寥寥無(wú)幾，當(dāng)然這家菜品及服務(wù)都不差?？删褪窍嗖钊绱酥唷Ｔ鯓幼?a href="http://m.zaiakdd.cn/" target="_self">餐飲策劃才能讓自己變成像第一家的那種情況呢？下面會(huì)告訴大家一些餐飲策劃妙招來(lái)提高自己的人氣。
有著幾種餐飲策劃招數(shù)：分時(shí)段優(yōu)惠攬客術(shù)，大多數(shù)餐飲企業(yè)的午餐上座時(shí)間通常集中在每天中午12:00~13:00點(diǎn)之間。午餐高峰時(shí)段一過(guò)，上座率銳減，餐館員工無(wú)所事事，顧客稀稀拉拉?？梢詮拿刻煜挛缫稽c(diǎn)半起推出餐飲打折活動(dòng)，平時(shí)售價(jià)30元一份的午餐套餐，打折時(shí)只需20元就能享用。四種打折優(yōu)惠各不同的印章，讓顧客自己選擇需要的代金券，而不是提供固定優(yōu)惠，針對(duì)顧客的消費(fèi)心理，某家餐飲店推出了一款特殊的“蓋章券”。這項(xiàng)活動(dòng)的規(guī)則是在店內(nèi)收銀臺(tái)旁準(zhǔn)備4枚印章，每枚印章上分別印有如“生啤免費(fèi)”、“10%折扣”等字樣，為來(lái)店用餐的顧客提供不同的打折優(yōu)惠方式。據(jù)說(shuō)，這項(xiàng)活動(dòng)最受女性顧客和兒童的歡迎。經(jīng)常能看到媽媽帶著孩子一起蓋章的身影，一個(gè)小創(chuàng)意，為贏得客人的認(rèn)可做出了不小的貢獻(xiàn)。如果以店面為圓心，三公里為半徑開(kāi)展?fàn)I銷，按照“分層次、分屬性、分區(qū)域”的營(yíng)銷思路，在一定范圍內(nèi)有效開(kāi)展特色“三公里營(yíng)銷”活動(dòng)，在鞏固顧客群基礎(chǔ)上，不斷拓展輻射范圍和影響，對(duì)品牌的長(zhǎng)期穩(wěn)健發(fā)展會(huì)有很大幫助。
當(dāng)然以上只是提供一些小的餐飲策劃招數(shù)而已，并不僅僅局限在這幾個(gè)，方法還是多種多樣的，要找到一個(gè)最適合自己餐廳餐飲策劃攬客的方法，現(xiàn)在大眾的思想越來(lái)越開(kāi)放接受度也越來(lái)越廣泛，一些出奇制勝的小妙招很可能就成為了勝過(guò)其他餐廳的法寶。
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