7月28日，探鹿公益餐享會(huì)在上海舉行，“深耕”餐飲11年的上海探鹿餐飲品牌策劃公司創(chuàng)始人呂斌老師開(kāi)講，擬邀請(qǐng)30位餐飲人，當(dāng)天到場(chǎng)41位，座無(wú)虛席。
來(lái)自傣妹、圣火營(yíng)、老盛興、巡湘記、商米、艾紅文化傳播、V8文化等知名餐企和餐飲服務(wù)商參加了此次餐享會(huì)，呂老師用三個(gè)小時(shí)的時(shí)間開(kāi)啟了干貨滿(mǎn)滿(mǎn)的思想盛宴。
這兩年餐飲老板們都在考慮一個(gè)問(wèn)題，就是找自己優(yōu)勢(shì)，找品類(lèi)，到底該做什么，怎么做好，市場(chǎng)接受度高不高，方向到底在哪里？由此呂老師提出：要精準(zhǔn)定位，聚焦區(qū)域品類(lèi)做好品牌定位，才有機(jī)會(huì)成為區(qū)域品類(lèi)第一。在講定位的同時(shí)，呂老師列舉了上海探鹿公司策劃的幾個(gè)新品牌的定位，同時(shí)也列舉了幾個(gè)升級(jí)定位的老品牌。
呂老師提出，餐飲品牌定位是品牌在某一時(shí)期的最強(qiáng)表現(xiàn)。定位不是要做差異化，而是要匹配自己的優(yōu)勢(shì)，定位要堅(jiān)持，而且要持續(xù)修正，才能搶占消費(fèi)者的心智。
與會(huì)餐飲人紛紛表示贊同，贊同如今餐飲品牌定位的重要性和必要性，有了精準(zhǔn)的品牌定位，往后的發(fā)展會(huì)相對(duì)簡(jiǎn)單。
隨后，參會(huì)人員提出了幾個(gè)自己目前困惑的問(wèn)題，呂老師都一一發(fā)表了自己的一些觀點(diǎn)和看法，最后，呂老師給大家贈(zèng)送了他本人出版的《餐飲五覺(jué)定位》一書(shū)。
今后，“探鹿公益餐享會(huì)”活動(dòng)將繼續(xù)舉辦，與餐飲界的朋友們一道，共同探討餐飲品牌的未來(lái)之路，讓餐飲品牌成功有更簡(jiǎn)單的方法。
相 / 關(guān) / 案 / 例
