一些餐飲企業(yè)的多品牌比較難管理，而且品牌存儲(chǔ)眾多，數(shù)據(jù)分散，數(shù)據(jù)傳輸和管理的復(fù)雜性和難度系數(shù)并不普遍，同時(shí)也需要對(duì)不同格式進(jìn)行微調(diào)。
公司的定制數(shù)字供應(yīng)鏈精確控制成分庫(kù)存，并通過(guò)商店中的數(shù)據(jù)智能分析每日成分的數(shù)量，以幫助商店實(shí)現(xiàn)幾乎零庫(kù)存。更智能地，商店員工可以在后臺(tái)標(biāo)記“特殊事件”以在特定時(shí)間控制庫(kù)存。例如，當(dāng)國(guó)慶節(jié)比平常更頻繁時(shí)，所需的配料量將增加，商店工作人員可以在后臺(tái)標(biāo)記“國(guó)慶日”。這個(gè)節(jié)日的特殊項(xiàng)目可以準(zhǔn)確計(jì)算在特定時(shí)期內(nèi)指定供應(yīng)鏈所需的供應(yīng)量。
多品牌策略是在同一個(gè)產(chǎn)品品類中有意識(shí)使用多個(gè)品牌的品牌戰(zhàn)略：目的在于深度細(xì)分市場(chǎng)，充分占領(lǐng)多種品類需求?？蓭椭井a(chǎn)品占領(lǐng)更多的分銷商貨架，有助于建立側(cè)翼品牌以防止價(jià)格戰(zhàn)沖擊主品牌，但這意味著更高的成本，單個(gè)品牌市場(chǎng)份額也較小，并有可能造成公司品牌間的內(nèi)部競(jìng)爭(zhēng)。
單一品牌雖然如果后面新上商品出現(xiàn)問(wèn)題會(huì)影響老品牌，但對(duì)強(qiáng)化品牌也有幫助，而且宣傳成本低，可以借助老品牌的影響力快速打開(kāi)市場(chǎng)。
同時(shí)用一個(gè)品牌，對(duì)所有人來(lái)說(shuō)，特別是企業(yè)內(nèi)部每一個(gè)人來(lái)說(shuō)，這就是背水一戰(zhàn)，大家如果做不好，就解散回家了，這種態(tài)度對(duì)內(nèi)部員工來(lái)說(shuō)比什么管理，說(shuō)教都來(lái)的直接。面對(duì)這種場(chǎng)景，想到一句話，面對(duì)絕對(duì)勢(shì)力，什么策略都是白費(fèi)。做企業(yè)各種策略、戰(zhàn)略、商業(yè)模式、運(yùn)營(yíng)策略、人力策略、營(yíng)銷策略、品牌戰(zhàn)略等，但如果企業(yè)能專注為用戶創(chuàng)造價(jià)值，專注打造極致產(chǎn)品，也許這些策略都不重要。
實(shí)施多品牌戰(zhàn)略的企業(yè)，各品牌是分開(kāi)管理的，這樣可以在公司內(nèi)部做適度競(jìng)爭(zhēng)，能提高士氣和工作效率。比如騰訊旗下的微信和QQ。各品牌有不同的定位，可以吸引不同的消費(fèi)者。企業(yè)發(fā)展到一定程度才適合實(shí)施餐飲多品牌戰(zhàn)略，初創(chuàng)企業(yè)并不太適合。
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