你的餐廳如何在外賣市場做好？

供過于求的外賣市場環(huán)境直接導致商家之間日益激烈的競爭，從單一的價格維度升級到價格，品味，包裝，經(jīng)驗，文化，品牌和效率等多個維度。你的餐廳如何在外賣市場做好？

這里有純粹的外賣商和外賣店，其中一些是由風和水組成的，有些是極度痛苦的。幾乎每個人都會說今年的外賣越來越難了。是真的嗎？答案是肯定的，每年的退出都變得越來越困難。造成這一困難的原因并不是外購用戶較少，而是供需關系已從原來的供給向需求的關系發(fā)生了很大的變化。

從外賣訂單比例來看，采用上述的市場容量評估，大類食品的比例占了外賣的絕對主流。選擇食物作為外賣類別的機會要比其他種類大得多?？觳土闶车谋壤堰_到70％，因此選擇此類別的機會將遠高于其他類別。我們可以在手機上打開外賣應用程序并按銷售排序。你會發(fā)現(xiàn)很高比例的銷售在這個類別中都不算什么。如果想成為一個餐廳品牌，選擇的類別是快餐零食，然后去快餐零食類別找到另一個更廣泛的類別。

大多數(shù)外賣訂單都來自離店不到3公里的地方。在評估位置時，我們需要調查3公里內這三種類型的數(shù)量和密度。當然，如果可以通過一些工具來輔助，那么獲取數(shù)據(jù)就更容易了。市場上有很多選擇網(wǎng)站的工具，你可以通過百度搜索。找到同樣類型的生意，看看他在哪里做得很好。二是開拓餓了么與美團外賣定位的商業(yè)區(qū)。根據(jù)銷售量的順序，查看3公里以內商家的銷售情況。單個數(shù)量在銷售量中排在第一位。什么是前十名的平均銷售額，然后再看看同類前十名的平均銷售額，然后找出一個比較好的市場。