餐飲業(yè)的快速發(fā)展，企業(yè)的策劃方案如何規(guī)劃的？

餐業(yè)業(yè)也開始從傳統(tǒng)的相對(duì)單一的模式中脫穎而出。未來的發(fā)展呈現(xiàn)出專業(yè)化，多元化和精致化的趨勢，開創(chuàng)了餐飲業(yè)智能化的時(shí)代。餐飲業(yè)的快速發(fā)展，企業(yè)的策劃方案如何規(guī)劃的？

中國餐飲業(yè)的市場集中度極低，大多數(shù)餐飲企業(yè)規(guī)模較小。在成分采購方面，中小型食品企業(yè)主要集中在自產(chǎn)，這使得餐飲供應(yīng)鏈的市場集中度極低。對(duì)于日本、美國等發(fā)達(dá)地區(qū)來說，未來國內(nèi)餐飲供應(yīng)鏈將面臨深度整合的共識(shí)。近年來，大量企業(yè)和資本開始瞄準(zhǔn)這一潛在的餐飲細(xì)分市場。同時(shí)，餐飲供應(yīng)鏈的發(fā)展條件已經(jīng)成熟：我國餐飲業(yè)的規(guī)模已經(jīng)達(dá)到4萬億，市場規(guī)模大到足以釀制供應(yīng)鏈巨頭；在緩慢的演化中，企業(yè)開始注重效率，追求效率迫使上游供應(yīng)鏈產(chǎn)業(yè)化發(fā)展；再加上冷鏈運(yùn)輸、信息化發(fā)展，為供應(yīng)鏈提供了完善的基礎(chǔ)設(shè)施。

在供應(yīng)鏈層面，為了適應(yīng)和促進(jìn)餐飲業(yè)的發(fā)展，過去兩年來加快了餐飲供應(yīng)鏈的改革和完善步伐。美國美食發(fā)布品牌升級(jí)戰(zhàn)略，大型連鎖餐飲企業(yè)開放自己的供應(yīng)鏈，創(chuàng)建水海；企業(yè)的策劃方案如何規(guī)劃的？餐飲企業(yè)共同形成自己的專業(yè)餐飲供應(yīng)平臺(tái)，建立美國、食品標(biāo)準(zhǔn)網(wǎng)絡(luò)等；連鎖農(nóng)業(yè)和其他具有互聯(lián)網(wǎng)優(yōu)勢的供應(yīng)商，構(gòu)建新的采購和銷售平臺(tái)，集成物流、制冷、新鮮、大數(shù)據(jù)等資源，創(chuàng)造新的價(jià)值。

社會(huì)餐飲業(yè)已經(jīng)進(jìn)入了微利時(shí)代的背景下，但集團(tuán)餐飲業(yè)以其持續(xù)的快速增長而受到越來越多的關(guān)注。企業(yè)的策劃方案如何規(guī)劃的？這些新食堂在天南海北引進(jìn)了風(fēng)味小吃品牌，并在支付和收銀環(huán)節(jié)部署了智能結(jié)算系統(tǒng)。“智能餐廳”也首次亮相。新的食堂已經(jīng)從產(chǎn)品到裝飾完全升級(jí)到技術(shù)意識(shí)，并對(duì)改善消費(fèi)者體驗(yàn)產(chǎn)生了重大影響。

新技術(shù)已經(jīng)推動(dòng)了整個(gè)餐飲業(yè)的數(shù)據(jù)處理過程，我們可以看到新的餐飲時(shí)代的核心，面對(duì)數(shù)萬億美元的團(tuán)餐餐飲市場，競爭從未停止過。與跨國電子巨頭競爭相比，在餐飲業(yè)形成雙頭壟斷的外賣市場，讓團(tuán)餐用餐者更加擔(dān)心。