隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)達(dá)，各個(gè)行業(yè)的發(fā)展都是如此之快，當(dāng)你還在考慮外賣行業(yè)這個(gè)是否可行時(shí)，而新零售已經(jīng)出現(xiàn)了，所以啊，將餐飲業(yè)的本質(zhì)看透，才能更好地發(fā)展品牌！
餐廳要想生意好，不但要不斷地開(kāi)發(fā)新顧客，更重要的是留住回頭客并將他們發(fā)展成老顧客。為什么你的餐廳顧客來(lái)了一次就不來(lái)了，而別家的餐廳卻能多次光顧？同樣是一個(gè)顧客，別的餐廳就能多次光顧，為什么自己卻只能干看著顧客來(lái)過(guò)一次再也不來(lái)？顧客很挑？菜品不夠好？員工不給力？都不是，你需要的是改變產(chǎn)品格局、打破傳統(tǒng)銷售模式、創(chuàng)造更多銷售空間。
如今，許多餐館的營(yíng)銷活動(dòng)與折扣活動(dòng)相同。淡季打折已經(jīng)成為一種普遍的做法，當(dāng)生意失敗時(shí)，會(huì)有節(jié)日打折，即使沒(méi)有節(jié)日，也會(huì)有節(jié)日打折。當(dāng)餐館以折扣為標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)折扣變成價(jià)格戰(zhàn)和疲勞戰(zhàn)時(shí)，你最終會(huì)發(fā)現(xiàn)折扣將成為你的品牌形象。別動(dòng)不動(dòng)就是降價(jià)打折、節(jié)日促銷，更不要到生意不好的時(shí)候才想起來(lái)營(yíng)銷，餐飲營(yíng)銷策劃有很多，并不只有自降身價(jià)這一招。好的產(chǎn)品本身就是營(yíng)銷，產(chǎn)品的出品擺盤都可以成為吸引顧客的點(diǎn)，品牌餐廳才能更好地發(fā)展！
現(xiàn)在有不少餐廳，為了迎合顧客的需求，常常想多做一些菜品，吸引更多的顧客。但菜品并非大而全就好，這樣往往讓顧客難以選擇，而且真正盈利的拳頭產(chǎn)品卻拿不出來(lái)。我們需要做的是保持真正的招牌菜，精簡(jiǎn)邊緣菜，贏得客戶的聲譽(yù)，并保持下去。
增長(zhǎng)是企業(yè)的要?jiǎng)?wù)，也是經(jīng)過(guò)一輪爆發(fā)后，餐飲經(jīng)營(yíng)的普遍痛點(diǎn)。而企業(yè)所有的成功，歸根結(jié)底都是實(shí)現(xiàn)了增長(zhǎng)。屹立江湖不倒，是因?yàn)椴粩嘧晕疫M(jìn)化。大牌們的最新動(dòng)向，也代表了行業(yè)的新玩法。面對(duì)增長(zhǎng)的壓力，新的黑馬品牌做得對(duì)嗎？玩轉(zhuǎn)抖音營(yíng)銷，答案茶還沒(méi)開(kāi)店先積累了百萬(wàn)粉絲；從未有人將“突然崛起”歸因于偶然。每個(gè)“非凡”品牌背后都有商業(yè)邏輯。如果你掌握了這些邏輯，你將在新的戰(zhàn)場(chǎng)上擁有更多的“武器”。
很多人還沒(méi)有看懂外賣的時(shí)候，外賣席卷而來(lái)，勢(shì)不可擋；很多人還沒(méi)有看懂新零售的時(shí)候，不少企業(yè)已經(jīng)把新零售做成了自己最大的增量。新零售意味著線上與線下的深度融合，線上與線下的相互滲透是其中一個(gè)方面。對(duì)于餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，更多的是將網(wǎng)絡(luò)流量引導(dǎo)到線下。餐飲新零售是深度的線上線下融合，新零售意味著線上與線下的深度融合，線上與線下的相互滲透是其中一個(gè)方面。對(duì)于餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，更多的是將網(wǎng)絡(luò)流量引導(dǎo)到線下，品牌餐廳才能更好地發(fā)展！
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