餐飲業(yè)的市場營銷定位如何做？

品牌老化是一種正?，F(xiàn)象，抵制品牌老化的正確途徑是“品牌升級(jí)”。在視覺、產(chǎn)品、服務(wù)和運(yùn)營等方面不斷優(yōu)化，在平時(shí)一點(diǎn)的完善，使品牌繼續(xù)保持活力。餐飲業(yè)的市場營銷定位如何做？

良好的定位是提高企業(yè)競爭力的關(guān)鍵，定位可以在很短的時(shí)間內(nèi)被記憶和傳播，大大提高效率。讓每個(gè)人都知道你在做什么，創(chuàng)造需求。盲目照搬經(jīng)典理論，忽視自己的實(shí)際情況，卻失去了自己的特色。當(dāng)然，市場營銷定位追求高度的差異化也不能過大，而忽視了市場，忽視了消費(fèi)者。營銷固化，方式老套，吸引力弱。很多餐廳的人想到營銷，是老生常談，還是盲目地相信“營銷=折扣=低價(jià)”，但很多時(shí)候活動(dòng)既不能帶來太多的傳播，也不能帶來太多的銷售，可以說是兩頭都不討好。市場營銷看似簡單，但并不容易。

餐廳不僅給顧客提供了美食和服務(wù)的體驗(yàn)，而且給顧客帶來了氛圍、情感、感官體驗(yàn)，需要從各個(gè)方面了解顧客的內(nèi)在需求。市場營銷定位在如此高的淘汰率下，深入挖掘產(chǎn)品特征和文化內(nèi)涵，積極創(chuàng)新和優(yōu)化客戶訂單，不斷改進(jìn)營銷和服務(wù)，提高消費(fèi)者的購買能力，可能是一種長期的管理方式。餐飲業(yè)從來都不是件容易的事，應(yīng)該積極尋求解決方案。

很多餐廳老板對(duì)自己的產(chǎn)品都有“迷之自信”，自信自己的產(chǎn)品找不到競爭對(duì)手，味道獨(dú)特，整個(gè)城市都沒有吃過，服務(wù)環(huán)境與其他家庭不一樣。然而，這是由消費(fèi)者和競爭對(duì)手來決定它是否好。不要僅僅沉浸在你的優(yōu)越感中而不去尋找差距。

菜肴的價(jià)格往往是消費(fèi)者最關(guān)心的問題。菜肴的價(jià)格是否合理，直接影響消費(fèi)者的“二次”進(jìn)食概率。過高的價(jià)格和過高的底價(jià)對(duì)飲食業(yè)是非常有害的，確保利潤點(diǎn)在合理的市場范圍內(nèi)，保證菜肴的價(jià)格和真誠的服務(wù)。將價(jià)格控制在消費(fèi)者可以接受的范圍內(nèi)。

誠然，如今的消費(fèi)者在面對(duì)各種各樣的產(chǎn)品時(shí)，更有可能對(duì)一種具有偉大特征的產(chǎn)品印象深刻，但同時(shí)，它們也有致命的缺點(diǎn)——容易復(fù)制。隨著時(shí)間的流逝，人們最終會(huì)對(duì)這些商品不那么感興趣。市場營銷定位不斷的產(chǎn)品同質(zhì)化，沒有創(chuàng)新就會(huì)被拋棄。它可能在過去起作用，但現(xiàn)在你不能像你的核心競爭力那樣長期使用同一個(gè)單一的產(chǎn)品。餐館必須繼續(xù)創(chuàng)新，并使用一些單獨(dú)的產(chǎn)品有機(jī)地結(jié)合起來，以減少被替換的風(fēng)險(xiǎn)，并提高它們的競爭力。