提高餐廳營(yíng)業(yè)額，這樣的全案定位策劃要記牢！

餐飲市場(chǎng)規(guī)模巨大，零售趨勢(shì)明顯，外銷補(bǔ)貼下降，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，餐飲品牌迫切需要新的零售渠道和形式。提高餐廳營(yíng)業(yè)額，這樣的全案定位策劃要記牢！

出店前，攔截出貨流。對(duì)于用餐不便或外賣需求高的消費(fèi)場(chǎng)景，餐飲企業(yè)也可以將小櫥柜放在辦公樓、工廠、學(xué)校前面，通過(guò)預(yù)售、集中配送的形式，以降低配送成本，扣留外賣，在單一場(chǎng)景中搶占特定市場(chǎng)。阿里奧。畢竟，誰(shuí)不喜歡外賣呢？外賣比外賣更準(zhǔn)時(shí)，比送貨更便宜，比外賣更熱情？

餐飲業(yè)是一個(gè)著名的紅海市場(chǎng)，激烈的競(jìng)爭(zhēng)是顯而易見(jiàn)的。此外，外賣平臺(tái)的競(jìng)爭(zhēng)也逐漸穩(wěn)定，補(bǔ)貼一直在減少，每次外賣包含5-10元超高的物流成本，使較低的食品單價(jià)無(wú)法支撐利潤(rùn)。自誕生以來(lái)，沒(méi)有任何零售業(yè)務(wù)影響到食品行業(yè)的核心。并首次提出了小賣場(chǎng)的商業(yè)扶持模式，全案定位策劃直接提出了餐飲業(yè)的全新解決方案。

創(chuàng)新“店柜”模式創(chuàng)造24小時(shí)餐飲，餐廳+快餐店的業(yè)務(wù)授權(quán)模式與銀行類似。小吃店相當(dāng)于銀行的自動(dòng)取款機(jī)。餐廳旁邊開(kāi)門(mén)，食堂相當(dāng)于銀行的大廳。與餐廳營(yíng)業(yè)、需要柜臺(tái)的零售場(chǎng)所相比，小柜臺(tái)節(jié)省了人力，將營(yíng)業(yè)時(shí)間從上午的10：30延長(zhǎng)到晚上的22：00，延長(zhǎng)到24小時(shí)的營(yíng)業(yè)時(shí)間。節(jié)省勞動(dòng)力和延長(zhǎng)工作時(shí)間的好處是顯而易見(jiàn)的。為了給用戶提供更好的體驗(yàn)，小賣部和暖氣柜通過(guò)放置餐廳的招牌產(chǎn)品如午餐、飲料、咖啡、小吃和其他小吃，全案定位策劃可以長(zhǎng)時(shí)間保持食物的最佳風(fēng)味。消費(fèi)者可以購(gòu)買(mǎi)速溶食品！購(gòu)買(mǎi)餐點(diǎn)，就餐，提高餐廳經(jīng)營(yíng)效率。

自助點(diǎn)單+店內(nèi)自提，在吃飯的高峰期，許多餐館沒(méi)有時(shí)間在商店里開(kāi)一扇特別的窗戶，但是有一個(gè)小櫥柜，自帶自帶的場(chǎng)景就結(jié)束了。如果餐館在零售區(qū)放置三個(gè)容器，熱銷炸藥產(chǎn)品放在小柜子里，相當(dāng)于再開(kāi)三個(gè)收銀臺(tái)和飯廳，消費(fèi)者就可以用餐或買(mǎi)餐，這可有效提高收款效率，減少用餐壓力。大廳。同時(shí)，通過(guò)自訂購(gòu)，系統(tǒng)可以實(shí)現(xiàn)智能配送，以預(yù)付費(fèi)場(chǎng)景為例，用戶到達(dá)商店的時(shí)間預(yù)計(jì)為14：00。如果產(chǎn)品的生產(chǎn)時(shí)間是5分鐘，那么這個(gè)列表將在13：50出現(xiàn)在后面的廚房。消費(fèi)者來(lái)了14：00，你就可以把小櫥柜從熱的食物里賣出去，這樣的智能派將大大提高廚房后的訂貨效率。

高銷量，高毛利食品是我們常說(shuō)的流行風(fēng)格，時(shí)尚風(fēng)格，商家做更多的活動(dòng)，作為排水產(chǎn)品，全案定位策劃為了高毛利，低銷量的菜肴，將加大曝光率；對(duì)于毛利率低，低容量的菜肴可以通過(guò)數(shù)據(jù)性能進(jìn)行優(yōu)化。