二七廣場最受鄭州美少女們的喜歡，新密的年輕男性最舍得在吃上花錢，教你如何餐飲策劃成為新浪潮……
昨日，阿里巴巴旗下本地生活服務(wù)平臺口碑在鄭州舉辦了一場關(guān)于服務(wù)業(yè)如何迎接新一線風(fēng)口的高端論壇?？诒嵵莩鞘薪?jīng)理王悅用一組趣味數(shù)據(jù)，呈現(xiàn)了鄭州85后年輕人個性化的消費特征。
王悅說，過去三年，平均每年有超過12萬的年輕用戶從全國各地流入鄭州。如何利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，迎合這些年輕消費者個性化、多樣化的消費需求，將成為鄭州線下商家把握“新一線城市”風(fēng)口的關(guān)鍵。
每年12萬年輕用戶流入鄭州
口碑是阿里巴巴和螞蟻金服集團聯(lián)合成立的一家本地生活服務(wù)平臺，致力于用產(chǎn)品和數(shù)據(jù)幫助線下商家做生意。擁有豐富用戶標簽是口碑與其他平臺最大的差異。
據(jù)王悅透露，鄭州正在成為中原地區(qū)年輕人聚集的焦點，口碑平臺提取鄭州歷年的餐飲策劃用戶大數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，自2015年起，鄭州每年凈流入的85后年輕用戶數(shù)持續(xù)超過12萬。2017年1季度的用戶凈流入增速更是達到了17%的新高度。
與以往的主力消費人群相比，這些年輕消費者更加自主、個性、多元。以口碑消費數(shù)據(jù)為例，鄭州85后消費者在蛋糕面包上的消費金額甚至超過了中式快餐；16歲至25歲年輕女性逛二七廣場商圈的頻次是逛鄭東新區(qū)商圈的兩倍；中原區(qū)的年輕女性最舍得在美容美發(fā)上花錢，而新密市的年輕男性則在吃上的開銷獨占鰲頭。
根據(jù)第一財經(jīng)的相關(guān)報告，隨著鄭州成功躋身新一線城市，鄭州餐飲策劃年輕人口的流入速度還將進一步加快。王悅說，如何準確把握年輕用戶的消費需求，在出品、服務(wù)和環(huán)境等方面，全面提升消費體驗，成了鄭州商家捕捉“新一線”風(fēng)口的關(guān)鍵。而用移動支付帶來的大數(shù)據(jù)，與消費者精準互動或許是一條可行的路徑。
用大數(shù)據(jù)把握年輕消費需求
王悅認為，移動支付的本質(zhì)其實是一種消費數(shù)據(jù)的交互與連接?，F(xiàn)金支付時代，商家沒有辦法識別到店的顧客，現(xiàn)在有了支付寶數(shù)以億計的用戶信息，商家只要鼓勵顧客多用移動支付買單，就可以把顧客的消費行為和其身份信息聯(lián)系在一起。
據(jù)其介紹，口碑平臺為商家提供了全套的、免費的數(shù)據(jù)分析和會員管理工具，可以幫助商家清楚地掌握到店顧客的年齡分布、消費頻次、這些顧客喜歡什么商品、可能需要什么商品等信息，把原本散亂的、難以統(tǒng)計的顧客都變成可以運營的流量，進而提供個性化的服務(wù)，實現(xiàn)不同維度的精準營銷。
今年4月，口碑推出的碼戰(zhàn)略還進一步簡化了商家收集分析到店消費數(shù)據(jù)的路徑。碼戰(zhàn)略簡單來說是一條從二維碼到店鋪再到支付的商業(yè)新通路。消費者到店掃碼，即可進入商家的口碑店鋪，在線完成包括排隊、下單、支付等全流程服務(wù)，提升消費體驗。同時，這些消費行為也將被準確記錄，成為門店優(yōu)化效率的餐飲策劃決策依據(jù)。
王悅說，打個比方，大數(shù)據(jù)顯示某個到店顧客喜歡吃手撕包菜，同時他又不是一個習(xí)慣等待的人，排隊只要超過半個小時就會選擇其他商家。那么，當這名顧客排隊接近半個小時時，商家在口碑店鋪上自動為他推送一張免費的手撕包菜單品券，顯然比其他方式，更有機會留住這名顧客。
有商家精準發(fā)券帶來115萬交易
事實上，大數(shù)據(jù)已經(jīng)成為鄭州線下商家的新寵。自進駐鄭州以來，口碑平臺已經(jīng)幫助超過兩萬多家餐飲、商超、便利店、美容美發(fā)店等線下商家實現(xiàn)數(shù)據(jù)化運營。
鄭州市民熟悉的中式快餐品牌福狀元就是數(shù)據(jù)化運營的受益者之一。自2016年10月入駐口碑平臺以來，福狀元已經(jīng)累計了超過15萬的畫像清晰的會員。不久前的一次活動，該店圍繞消費者偏好發(fā)放十元代金券，核銷量達1.5萬張，為商家?guī)碇苯邮找娉^115萬元。餐飲策劃類似的還有知名茶飲品牌CoCo都可，鄭州CoCo都可37家直營門店兩個月時間累積12萬會員，為商家優(yōu)化服務(wù)提供了良好的決策參考。
王悅透露，本周六，口碑將舉辦一系列的周年慶活動。屆時消費者只要到店掃描口碑碼，就可以立享折后再減、超級爆品等眾多由大數(shù)據(jù)帶來的便捷與福利。
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