在這個(gè)消費(fèi)晉級的市場，餐廳的餐飲品牌升級該怎么做呢？

現(xiàn)在隨著互聯(lián)網(wǎng)的普及，各行各業(yè)的發(fā)展都很迅速，人們的生活水平也提高了，相對下，消費(fèi)晉級，那么，在這個(gè)消費(fèi)晉級的市場，餐廳的餐飲品牌升級該怎么做呢？

單品類餐飲店為何會在最近初步廣受重視，早年顧客去餐廳用餐大多是出于請客朋友賓客的需求，像這類用餐需求尋求的是豐盛上檔次，單品類餐廳確實(shí)不大合適。但是在現(xiàn)在，往常的日常用餐需求量大大添加，單品類餐廳的商場前景不可小覷。餐飲品牌升級關(guān)于“餐廳只提供單一的產(chǎn)品會讓人感覺選擇受限而影響就餐體會”這樣的觀念，67.7%的顧客持否定態(tài)度。

在快節(jié)奏的城市生活布景下，顧客外食(外出用餐)的頻率有所提高，一個(gè)人或許兩個(gè)人天天下館子好像有點(diǎn)豪華，路周圍的面館抵御早年又有點(diǎn)對不住一天的辛勞。有時(shí)分僅僅為了處理一頓晚餐的簡略需求，但是又沒有精力回家自己著手。這個(gè)時(shí)分，單品類餐飲店的優(yōu)勢得以體現(xiàn)。

歸納起來，單品類餐飲店的利益有更加專業(yè)、質(zhì)量更高、更加便當(dāng)、節(jié)省就餐本錢、特征顯著、易于記住等等。與此一起，單品類餐飲店簡略給顧客“單一”的形象，面對餐飲商場豐盛的選擇、劇烈的競賽，單品類是否會面對一次性的生意的尷尬？根據(jù)查詢我們發(fā)現(xiàn)，76.3%的顧客并不認(rèn)同“單品類產(chǎn)品過火單一，較難重復(fù)蒞臨”的說法。餐飲品牌升級將一個(gè)產(chǎn)品做精做透，口味得到了顧客的認(rèn)同，天然會時(shí)常縈繞在心頭。也就有了文章初步我們說的因?yàn)橐坏啦似范W臨一家餐廳。這就是專注的魅力。

絕大部分顧客是因?yàn)橄胍阅骋坏啦硕チ四骋患也蛷d。這樣看來，單品類的餐廳占了必定的優(yōu)勢。因?yàn)閱纹奉惒蛷d因其“專注”而給顧客留下了更為深化的形象。相同的產(chǎn)品，單品類餐廳與一般餐廳作比照，39.8%的顧客認(rèn)為單品類餐廳“出品更加專業(yè)”；37.6%的顧客認(rèn)為單品類餐廳的“菜肴口味更好”；14.0%的顧客認(rèn)為去單品類餐廳“不需要做太多選擇”。餐飲品牌升級也正基于此，在“大而全”與“小而精”的PK下，“小而精”略勝一籌，56.5%的顧客更傾向于小而精的單品類餐廳。