餐廳想要回頭率高，這樣的餐飲營銷策劃你要學

你的餐廳想要高的回頭率，那么，就要有相關(guān)的應(yīng)對措施，這幾個營銷的方法你需要知道，餐廳想要回頭率高，這樣的餐飲營銷策劃你要學。

我們?nèi)ゲ惋嫷暧?/span>餐時，常常能看到有些店里寫著“本店最低消費XX元”，這是餐飲店老板為了多賺錢的一種營銷方法。許多餐飲店都控制客單價的下限，但是有一家餐飲店卻偏偏要控制客單價的上限，餐飲營銷策劃讓同作業(yè)感覺很傻。這家以云南菜為特征的飯店，為了契合自身“群眾飯店”的定位，把客單價控制在40元，他們經(jīng)過前進菜量、下降價格、點餐提示等方法，讓顧客用餐不得跨過40元。雖然這看起來是有錢不賺，但實際上是讓顧客消費的消費領(lǐng)會更好，并給顧客留下了“價格廉價”的形象，讓顧客能夠耐久地來消費。

小龍蝦是我們常常吃的甘旨小吃，運營小龍蝦的餐飲店也數(shù)不勝數(shù)，基本上全部的餐飲店在清洗小龍蝦時的進程很簡單，就是重復沖刷、大約加工，餐飲營銷策劃意圖天然是為了高效率，節(jié)約人工成本。但是卻有一個小龍蝦品牌被同行人稱為傻，由于他在清洗小龍蝦這樣一件小事上每個月要花上百萬元的人工費。這個餐飲品牌為了確保龍蝦的潔凈衛(wèi)生，專門聘請了大媽團隊來清楚蝦，鮮活的小龍蝦經(jīng)過挑選、沖刷、去蝦線、去蝦頭、開背等9道工序，連洗出來的水都是清水后，方可過關(guān)。

餐飲是一個“設(shè)身處地”的作業(yè)，你的所作所為和所想都會被顧客一眼望穿。當有你不再只重視表面功夫，而是發(fā)自內(nèi)心地對顧客好，顧客也天然會回饋給你最溫暖的酬報。

我們常常吃的水餃，里面難免會有一些肉筋，這是一件再一般不過的作業(yè)了，簡直全部水餃店的餡里都會有。但有一家水餃店，卻偏偏不讓步，他們認為即便是再小的影響要素，都會對品牌有壞處，所以他們做了一件的讓同作業(yè)認為傻的作業(yè)：除掉肉筋。除掉肉筋這件事不只需求供貨商多分出幾十個人專門進行“剔肉筋”效能，餐飲營銷策劃對企業(yè)而言，十斤的肉只能出六斤的餡，企業(yè)也要背負40%的損耗。即便這樣情況出現(xiàn)，他們也要處理肉筋問題。雖然他們增加了食材的損耗率，但卻在產(chǎn)品上具有了非常堅實的基本功，為往后的快速翻開打下了基礎(chǔ)。