各家餐廳的餐廳營銷策劃針對漲價都是怎么規(guī)劃的呢？

關于漲價這個問題，這是讓許多餐廳都非?？鄲赖膯栴}，其實啊，關于這個漲價的問題，是有小妙招的，那么，各家餐廳的餐廳營銷策劃針對漲價都是怎么規(guī)劃的呢？

從頭規(guī)劃菜單，在新菜單中，將招牌菜、特色菜放在耀眼方位；加價菜的價格放小，顏色減淡。餐廳營銷策劃留心，不要用從高到低的價格擺放菜品，要將菜單次第打亂。也可以從頭規(guī)劃菜品姓名。比如，“酸菜魚”48元，改為“老壇酸菜魚”，價格行進為58元；用29元的奶油堅果醬蛋牛堡替換21元的巨無霸雙層牛肉堡，這樣一來，消費者就“傻傻分不清楚”了。

想要泰然處之地漲價而不被發(fā)覺，可以挑選來個菜單組合，將不同產品組合做成套餐。套餐比較單品，有著更高的客單價和獲利，可以即將漲價的單品搭配上毛利較高的小吃或飲品。還有一種夸姣的辦法是將產品單價上調，一同第二件半價。“全線飲料產品第二個半價，快來麥當勞避暑吧！”這必定是你再了解不過的廣告語。

推出新品也是一個直接漲價的辦法，這種辦法適用于有健旺研制才調的餐廳。餐廳營銷策劃可以守時推出新品，價位直接設定在預期漲價的方位，通過一段時間的推廣新品，逐漸行進客戶對漲價的接受度。也可以將新舊產品組合，用套餐的辦法出售，直接拉高舊產品價格。還可以考慮引進獲利高的爆款產品代替餐廳的固有產品。比如立異互聯(lián)網外賣品牌——Kao鋪烤肉飯或許可以給我們一些啟示。

想了那么多漲價招數(shù)，其實餐飲人更了解，為了漲價而漲價只會是傷了消費者，究竟損害的就是品牌自身。因而，每一次的漲價不好都應該有其品牌價值的體現(xiàn)，要讓消費者覺得餐廳的身價配得上自己所花出去的錢。價格不好的差異閃現(xiàn)的是品牌價值的間隔，你讓小眾品牌把價格行進到跟星巴克同價試試看，不必半個月就必定關門大吉。所謂“一分錢一分貨”說的就是這個道理。餐廳營銷策劃只需描繪出品牌優(yōu)勢體現(xiàn)價值，才調吸引更多新顧客、斷定老顧客，漲價也“不再是事兒了”。

事實上，在現(xiàn)在這個網紅頻出、略顯浮躁的餐飲商場，專注于產品上的打磨不只僅是有利于品牌價值的打造，更有利于餐廳差異于同品類的競對，快速從紅海中嶄露頭角。餐飲人都處于消費晉級的商場環(huán)境，通過輸出優(yōu)質產品來行進消費者的就餐領會也是當下有必要做的作業(yè)。