還在為餐廳選址而發(fā)愁嗎？餐飲定位做好就行

想要開餐廳就要選好位置，位置都選不好還怎么做定位，你想要做什么，就要朝著這個方向去選址，還在為餐廳選址而發(fā)愁嗎？餐飲定位做好就行。

在規(guī)劃餐飲商家的方位時，應該讓他們貫穿于整個項目的各個樓層和角落，盡量是人流分布抵達平衡，一般是在人流自動線的起止和拐點，餐飲品牌定位起到人氣中心的作用。相同，關于商家，進駐一個方位、層次都很好的購物中心對商家本身也是一個層次和實力的表現(xiàn)，他們也是很甘心接受你的招商延聘的，有時條件高一點他們也能接受，要害是購物中心本身的規(guī)劃及其他零售大商家的進駐情況，要讓商家感受到品牌扎堆以及商場長時間昌盛的現(xiàn)象。

星巴克在選址時，首要考慮的是一些可以集聚客流量的當?shù)?，比方商場、辦公樓高檔居處區(qū)等。關于政策選址，星巴克會對其客流量進行分析，從路人的男女比例、性別、年歲、穿戴來猜測潛在客戶的數(shù)量，餐飲定位并了解客流、客源定位，客層分析，消費取向等。此外，星巴克在分析選址時，還會查詢一下鄰居，因為好的鄰居可以協(xié)助集結客流量，彼此造勢。所以說，店肆成功與否，要害在客流量。選址時，必定要好好對客流量進行分析。

正餐商家關于偏遠社區(qū)心存忌憚與商務餐飲比較，大眾餐飲的選址比較多元，要求也不是那么嚴苛。商業(yè)區(qū)、商務區(qū)、比較會合的居處區(qū)都可以。它們往往成為大型購物中心餐飲業(yè)態(tài)的主力構成，也常常進駐一些老到的大型社區(qū)。一般來說，大型社區(qū)與大眾餐飲是比較諧和的分配。

商業(yè)街或許特征街區(qū)的特征是人群活動量大，但駐留時間短。因此，合適的餐飲類型也是便當、便當、大眾化的，以請客聚會為主題的正餐廳不合適生計，這也是為什么王府井、西單商業(yè)街上都沒有大規(guī)劃的中餐廳。一般來說，這兒的餐飲招商的政策為雜亂和零亂，一般為中低檔，餐飲定位以各種當?shù)?/span>特征餐飲或許特征小吃為主，消費政策以一般大眾和外來人員為主。

異國風情餐飲選址傾向“國際化”如蕉葉、巴西烤肉、日韓照料等異國風情餐廳在許多方面與中餐的物業(yè)要求比較附近，一部分的國外餐廳就是我國人開的，而且在出品和口味上作了改善，不僅僅針對特定的外國客人，有許多的時尚和白領階層也初步進入異國餐廳。這類餐廳的選址上會選取外國人比較會合的商務區(qū)、工業(yè)園區(qū)或許口岸區(qū)以及其他一些外國人集結的區(qū)域或許主題街區(qū)。