在火鍋店的服務(wù)員如何進(jìn)行餐飲培訓(xùn)呢？

火鍋這個(gè)品類是許多人都喜歡的品類，所以在餐飲市場(chǎng)里，火鍋店的競(jìng)爭(zhēng)是非常激烈的，那么，在火鍋店的服務(wù)員如何進(jìn)行餐飲培訓(xùn)呢？

服務(wù)員要有眼色，當(dāng)看到長(zhǎng)頭發(fā)的顧客正在吃東西時(shí)，火鍋店服務(wù)員應(yīng)將橡皮筋或發(fā)夾交給顧客，餐飲品牌培訓(xùn)以防止顧客的頭發(fā)落入食物中?？蛻粜枰獊砜蛻艚勇犽娫挘夯疱伒攴?wù)員應(yīng)立即準(zhǔn)備一套餐具并準(zhǔn)備飲料，如果有時(shí)間，請(qǐng)?jiān)陂T口迎接。這會(huì)讓顧客感覺不止臉，心里會(huì)有多少感動(dòng)，下次我來火鍋店吃飯。顧客的飯菜太熱而不能吃飯：火鍋店的服務(wù)員應(yīng)該給顧客一杯溫水。檸檬水或醋都可以很熱。

天氣寒冷，顧客準(zhǔn)備飯后離開：火鍋店的服務(wù)員應(yīng)該主動(dòng)提醒顧客：“你應(yīng)先穿夾克，然后外出，外面很冷或者溫度很低，小心著涼?！叭绻梢詫⒖蛻羲偷杰嚿戏祷氐阶烂妫@樣的服務(wù)就更加到位了。正在下雨，客戶準(zhǔn)備離開商店：歡迎或安全應(yīng)用傘將客戶送到車上。

戴眼鏡的顧客：火鍋店的服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)將鏡布放在手上，餐飲培訓(xùn)以免熱空氣模糊鏡片?？蛻裟闷痣娫捫枰涗洿耸?/span>，火鍋店服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)發(fā)送筆和書（或一張紙）。當(dāng)客戶的手機(jī)放在臺(tái)面上時(shí)，火鍋餐廳服務(wù)員應(yīng)用一個(gè)小塑料袋幫助客戶安裝手機(jī)。顧客尋找衛(wèi)生間，環(huán)顧四周，火鍋店的服務(wù)員應(yīng)該立即前進(jìn)“你好，能幫忙嗎？”指明客戶的方向。指導(dǎo)前進(jìn)的過程可以使客戶感到體貼而不是那么刻板。

當(dāng)客戶付賬時(shí)，服務(wù)員必須詢問客戶是否需要準(zhǔn)備好幾個(gè)包裝盒，告訴客戶包裝盒是1元，并根據(jù)包裝推薦使用多少包裝盒。如果您沒有提前說清楚，客戶將會(huì)認(rèn)為餐廳已經(jīng)多收了包裹。客戶要求包裝剩菜，火鍋店的服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)跟進(jìn)，幫助客戶分揀和打包，并提醒客戶將菜肴包裝到家中，并表達(dá)客戶再次回來的意愿。

地面有水漬，火鍋店服務(wù)員應(yīng)立即清理，以免客戶摔跤。，如果您不幸的是客戶摔倒了，請(qǐng)不要立即幫助客戶，您必須先關(guān)心它，詢問是否有任何問題，不要太突然或太尷尬。當(dāng)顧客不堪重負(fù)時(shí)，火鍋店服務(wù)員應(yīng)該為顧客解決問題。建議顧客喝酸奶宿醉，餐飲培訓(xùn)這可以保護(hù)胃粘膜，防止酒精傷害肝臟。顧客喝太多，火鍋店的服務(wù)員應(yīng)該給顧客一杯濃茶，蜂蜜水，檸檬水，醋，酸奶，蘋果醋等，先免費(fèi)，如有需要，再進(jìn)行二次購(gòu)買。